Uma entrada espetacular que celebra o encontro entre doçura, salinidade e frescor: o Soffice de Cabra gratinado no grill, servido sobre uma cama de salada, abóbora marinada e beterraba, é valorizado pela geleia LE PURISSIME Mirtilos Selvagens para uma combinação de sabor única e refinada. Sementes de abóbora tostadas adicionam uma nota crocante para uma experiência de chef.
Corte a abóbora em tiras bem finas com um mandolim. Tempere com azeite, condimento branco, açúcar mascavo, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
Corte a beterraba cozida em cubos ou gomos. Tempere com azeite, sal, pimenta e, se gostar, algumas gotas de limão.
Coloque os discos de Soffice de Cabra sobre papel manteiga ou em uma pequena cocotte. Polvilhe a superfície com um pouco de açúcar mascavo e leve ao grill do forno (ou use um maçarico culinário) por 3-4 minutos, até formar uma crosta dourada e caramelizada.
Bata uma parte da beterraba com azeite, sal, pimenta e algumas gotas de limão até obter um creme aveludado.
Disponha a mistura de folhas no fundo do prato, coloque a abóbora marinada e a beterraba em cubos.
No centro, posicione o Soffice de Cabra gratinado. Decore com uma pincelada de creme de beterraba, uma faixa de LE PURISSIME Mirtilos Selvagens e finalize com sementes de abóbora tostadas.
Para um efeito extra chique, adicione algumas pétalas de flor comestível ou pimenta rosa.
A marinada e o creme de beterraba podem ser preparados com antecedência (até 1 dia antes). Monte o prato no momento e sirva logo após o gratinado.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 102,96 |
| Carboidratos (g) | 20,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 20,41 |
| Gorduras (g) | 2,38 |
| dos quais saturados (g) | 0,35 |
| Proteínas (g) | 0,63 |
| Fibras (g) | 0,84 |
| Venda (g) | 0,02 |
