Stracciatella em caldo com parmesão 50 meses e salsa fresca

Name: Stracciatella em caldo com parmesão 50 meses e salsa fresca
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 L Caldo de carne ou vegetal; 3 unidades Ovos; 50 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 50 meses; 2 g Sal fino; q.b. Pimenta preta; 6 g Salsa fresca; 8 unidades Fatias de pão caseiro

@vandelli-formaggi

Categoria: Primeiros pratos

Um comfort food da tradição italiana que se transforma em prato gourmet graças ao Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 50 meses: aroma intenso, estrutura granulosa e sabor inigualável, exaltados pela simplicidade de um caldo quente e do ovo recém-stracciato. Um mimo autêntico, nutritivo e refinado.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 8 minCozimento: 8 min

Tempo de preparação: 5 minPreparação: 5 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Caldo de carne ou vegetal1L
Ovos3unidades
Parmigiano reggiano de vaca frisona 50 meses50g
Sal fino2g
Pimenta pretaq.b.
Salsa fresca6g
Fatias de pão caseiro8unidades

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 30,90

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Levar o caldo a ferver numa panela.
ETAPA 2 DE 5
Numa tigela, bater os ovos com o Parmigiano Reggiano 50 meses, uma pitada de sal e pimenta.
ETAPA 3 DE 5
Quando o caldo ferver, baixar ligeiramente o fogo e despejar a mistura de ovos e Parmigiano, mexendo energicamente com um batedor para obter o efeito "stracciato".
ETAPA 4 DE 5
Cozinhar por cerca de 1 minuto, até que a stracciatella fique macia e leve.
ETAPA 5 DE 5
Servir imediatamente, completando com salsa fresca picada e, se desejar, pão caseiro torrado.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar no frigorífico por no máximo 1 dia, aquecendo delicadamente no momento de servir.

Origem

Italia, Toscana

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	129,8
Carboidratos (g)	22,17
dos quais Açúcares (g)	0,74
Gorduras (g)	2,11
dos quais saturados (g)	0,93
Proteínas (g)	6,15
Fibras (g)	1,42
Venda (g)	0,44

Proteínas
6,15g·19%
Carboidratos
22,17g·70%
Gorduras
2,11g·7%
Fibras
1,42g·4%