Um prato principal colorido e fresco, onde os sabores e cores da tradição italiana se entrelaçam em um equilíbrio perfeito: as tagliatelle abraçam os brócolis crocantes e os tomates secos, enquanto o Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenesa confere ao prato notas aromáticas raras e um caráter intenso, enriquecido por lascas e uma pitada de pimenta rosa. Um triunfo de aromas e sabores, ideal para quem ama a cozinha vegetariana com um toque gourmet!
Levar ao ponto de fervura uma quantidade abundante de água salgada, cozinhar os brócolis em floretes por 5 minutos, escorrer e mergulhar em água e gelo para fixar a cor
Na mesma água, cozinhar as tagliatelle por 8 minutos (ou conforme as instruções), depois escorrer al dente
Em uma frigideira grande, aquecer o azeite de oliva extra virgem e adicionar os tomates secos cortados em tiras, deixando-os apurar por 1 minuto
Adicionar os brócolis, salteá-los rapidamente e adicionar as tagliatelle
Misturar tudo adicionando lascas de Parmigiano de Vaca Branca Modenesa e um pouco de água de cozimento, se necessário
Servir completando com mais lascas de Parmigiano, uma generosa pitada de pimenta rosa moída e tomilho fresco
Consumir imediatamente para manter a frescura dos brócolis e a fragrância do Parmigiano. Na geladeira, em recipiente hermético, no máximo 1 dia. Não congelar.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 147,04 |
| Carboidratos (g) | 5,52 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,52 |
| Gorduras (g) | 9,21 |
| dos quais saturados (g) | 3,05 |
| Proteínas (g) | 9,61 |
| Fibras (g) | 2,54 |
| Venda (g) | 0,46 |
