Farinha Siciliana de Maiorca Bio, farinha integral de trigo moleiro da antiga variedade Maiorca. A Farinha Siciliana de Maiorca Bio é adequada para a preparação de produtos fermentados e integrais na confeitaria e panificação. Trigo moleiro da farinha de excelência das antigas receitas doces sicilianas. Nossa Farinha Siciliana de Maiorca Bio é macia, rica em notas aromáticas devido à moagem em pedra natural. A moagem em pedra mantém a temperatura baixa durante o processamento, preserva as características organolépticas da matéria-prima e confere a esta farinha o grau de rugosidade adequado. Molini del Ponte e a recuperação dos grãos antigos sicilianos constituem as linhas orientadoras que acompanham a atividade de processamento do trigo, de produção das semolas e das farinhas de excelência e de todos os projetos empresariais. Com arte de moleiro, Filippo Drago produz farinhas inteiras de grãos antigos sicilianos, de agricultura biológica e biodinâmica, não despojadas do germe graças à moagem em pedra. Como se trabalham os grãos antigos? O trigo é moído por pressão e atrito, assim se obtêm nossas extratos de trigo. A operação mais delicada nas mós é a adaptação ou canalização, ou seja, a realização de raios cuja dimensão, forma e número dependem do tipo de trigo e de moagem. A função da adaptação é fraturar melhor os cereais, reduzir o atrito da superfície trabalhadora evitando o superaquecimento. Essa operação, juntamente com numerosos outros cuidados dos quais o moleiro é guardião, que são fruto de sua experiência e do conhecimento da matéria-prima que ele vai trabalhar, juntamente com o ingrediente imprescindível da autêntica paixão, contribuem para a excelência e unicidade das nossas farinhas. Ao serviço dos antigos moinhos de pedra está a moderníssima instalação de controle óptico de seleção e limpeza do trigo. Assim, cada variedade de trigo íntegra conserva os seus aromas e sabores que o caracterizam. Farinha Siciliana de Maiorca Bio à venda online na nossa loja www.emporiosicilia.it
Preço com IVA incluído
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