Farinha Siciliana de Maiorca Bio, farinha integral de trigo mole biológico antiga variedade Maiorca. A Farinha Siciliana de Maiorca Bio é adequada para a preparação de fermentados e produtos integrais em confeitaria e panificação. Trigo mole da farinha de excelência das antigas receitas doces sicilianas. Nossa Farinha Siciliana de Maiorca Bio é macia e rica em notas aromáticas, graças à moagem a pedra natural. A tradicional moagem a pedra mantém a temperatura baixa durante a operação, preserva as características organolépticas da matéria-prima e confere a esta farinha o grau certo de rugosidade. Molini del Ponte e a recuperação dos grãos antigos sicilianos, pedra e tecnologia, inovação e vanguarda, constituem as diretrizes que acompanham a atividade de processamento do grão, de produção das semolas e das farinhas de excelência e de todos os projetos empresariais. Com arte de moleiro Filippo Drago, produz farinhas integrais de grãos antigos sicilianos, de agricultura biológica e biodinâmica, não privativas do germe graças à moagem a pedra. Como se processam os grãos antigos? O grão é moído por pressão e atrito, assim obtêm-se nossas espremidas de grão. A operação mais delicada sobre as mós é a rabigliatura, ou canalização, ou seja, a realização de raios cuja dimensão, forma e número dependem do tipo de grão e de moagem. A função da rabigliatura é a de fraturar melhor os cereais, reduzir o atrito da superfície trabalhante evitando seu superaquecimento. Esta operação, juntamente a numerosos outros cuidados dos quais o moleiro é guardião, fruto de sua experiência e do conhecimento da matéria-prima que ele vai trabalhar, juntamente com o ingrediente imprescindível da autêntica paixão, contribuem para a excelência e unicidade das nossas farinhas. A serviço dos antigos moinhos a pedra, existe o moderníssimo sistema de controle óptico de seleção e limpeza do grão. Assim, cada variedade de grão integral conserva seus aromas e os sabores que o caracterizam. Farinha Siciliana de Maiorca Bio à venda online na nossa loja www.emporiosicilia.it.
Preço com IVA incluído
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