Farinha Siciliana de Tumminia Bio, farinha integral de trigo duro Tumminia biológico adequada para a preparação de produtos integrais em panificação. A Farinha Siciliana de Tumminia Bio é uma farinha macia, rica em notas aromáticas de café e avelãs tostadas. É um antigo trigo duro siciliano caracterizado por um baixo índice de glúten. A moagem em pedra natural mantém a temperatura baixa durante o processamento, preserva as características organolépticas da matéria-prima e confere a esta farinha o grau certo de rugosidade. Molini del Ponte e a recuperação dos grãos antigos sicilianos, pedra e tecnologia, inovação e vanguarda, constituem as linhas de orientação que acompanham a atividade de processamento do trigo, de produção das semolinas e das farinhas de excelência e de todos os projetos empresariais. Com arte de moleiro, Filippo Drago produz farinhas integrais de grãos antigos sicilianos, de agricultura biológica e biodinâmica, não privativas do germe graças à moagem em pedra. O trigo é moído por pressão e atrito, assim se obtêm os nossos sucos de trigo. A operação mais delicada nas moinhos é a rabiglatura ou canalização, ou seja, a realização de raios cuja dimensão, forma e número dependem do tipo de trigo e de moagem. A função da rabiglatura é a de fraturar melhor os cereais, de reduzir o atrito da superfície de trabalho evitando o superaquecimento. Esta operação, juntamente com numerosos outros cuidados dos quais o moleiro é guardião, que são o fruto da sua experiência e do conhecimento da matéria-prima, juntamente com o ingrediente imprescindível da autêntica paixão, contribuem para a excelência e unicidade das nossas farinhas. A serviço dos antigos moinhos de pedra está a moderníssima instalação de controle óptico de seleção e limpeza do trigo. Assim, cada variedade de trigo integra mantém seus aromas e sabores que a caracterizam. Farinha Siciliana de Tumminia Bio à venda online na nossa loja www.emporiosicilia.it.
Preço com IVA incluído
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