Denominação: Colli Tortonesi DOC Variedade: 100% Timorasso Nome: Italo Álcool: 15° Formato: 0,75L Área de produção: Stazzano (AL), Piemonte, Itália Descrição: A vinificação é feita de maneira tradicional, fermentação com leveduras naturais (indígenas), a maturação em tanques de concreto alimentar por cerca de 2 anos onde decanta naturalmente sem a necessidade de filtragens. Depois, em garrafa por cerca de 6 meses. A cor é amarelo dourado. No nariz, aromas intensos e persistentes, especiados e herbáceos com marcante salinidade. Na boca é fresco e saboroso, com um final limpo e persistente. Após cerca de 5 anos, a mineralidade se torna mais concentrada e aumenta a complexidade geral com notas de grafite, musgo e hidrocarboneto. Em torno de 10 anos, o vinho alcança grande delicadeza e uma estrutura muito fina ao paladar, mas de grande potência e persistência. Harmonização recomendada com antepastos mistos, especialmente de peixe, pratos de peixe, peixe e crustáceos, frituras de peixe ou tartare de peixe, salada de bacalhau e batatas. Temperatura recomendada: 10-12° C.
Denominação: Colli Tortonesi DOC Variedade: 100% Timorasso Nome: Italo Álcool: 15° Formato: 0,75L Área de produção: Stazzano (AL), Piemonte, Itália Descrição: A vinificação é feita de maneira tradicional, fermentação com leveduras naturais (indígenas), a maturação em tanques de concreto alimentar por cerca de 2 anos onde decanta naturalmente sem a necessidade de filtragens. Depois, em garrafa por cerca de 6 meses. A cor é amarelo dourado. No nariz, aromas intensos e persistentes, especiados e herbáceos com marcante salinidade. Na boca é fresco e saboroso, com um final limpo e persistente. Após cerca de 5 anos, a mineralidade se torna mais concentrada e aumenta a complexidade geral com notas de grafite, musgo e hidrocarboneto. Em torno de 10 anos, o vinho alcança grande delicadeza e uma estrutura muito fina ao paladar, mas de grande potência e persistência. Harmonização recomendada com antepastos mistos, especialmente de peixe, pratos de peixe, peixe e crustáceos, frituras de peixe ou tartare de peixe, salada de bacalhau e batatas. Temperatura recomendada: 10-12° C.
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