Durante a vinificação, a maceração é feita com as cascas por 14 dias com remontagens frequentes. A fermentação malolática ocorre em aço inox, e o envelhecimento é realizado por dois anos em barricas (25% novas – 75% usadas). O vinho é engarrafado sem filtração, seguido de um envelhecimento em garrafa de 6 a 9 meses. A cor é vermelho brilhante. No nariz, é etéreo com notas frutadas de cerejas pretas e amoras, além de especiarias. No paladar, é seco, com grande corpo, acidez equilibrada e macio. Harmoniza bem com as clássicas receitas piemontesas e pratos não muito condimentados, principalmente à base de carne. Temperatura recomendada: 16-18° C
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Durante a vinificação, a maceração é feita com as cascas por 14 dias com remontagens frequentes. A fermentação malolática ocorre em aço inox, e o envelhecimento é realizado por dois anos em barricas (25% novas – 75% usadas). O vinho é engarrafado sem filtração, seguido de um envelhecimento em garrafa de 6 a 9 meses. A cor é vermelho brilhante. No nariz, é etéreo com notas frutadas de cerejas pretas e amoras, além de especiarias. No paladar, é seco, com grande corpo, acidez equilibrada e macio. Harmoniza bem com as clássicas receitas piemontesas e pratos não muito condimentados, principalmente à base de carne. Temperatura recomendada: 16-18° C
