Denominação: Sicilia IGT Variedade: Seleção de uvas tintas Nome: Nino Álcool: 15° Formato: 0,75L Área de produção: Marsala (TP), Sicília, Itália Descrição: A vinificação é feita de maneira tradicional. Após uma cuidadosa e rigorosa colheita das uvas à mão no início de setembro, estas são imediatamente transferidas para a Fruttaia a 25°C por 20 dias, onde perdem 40% de seu peso, exaltando assim seu patrimônio aromático. Uma segunda parte das uvas é colhida na primeira década de outubro com uma cuidadosa e rigorosa seleção dos cachos na vinha, após um natural apassivamento ao sol siciliano. Elas se juntam em um único tanque de aço onde inicia uma lentíssima maceração e fermentação, que dura mais de um mês. Somente após a fermentação malolática se prossegue a uma suave prensagem. O envelhecimento ocorre em tonéis de madeira francesa e americana, feitos sob medida por um mestre tonelheiro siciliano, por 4 anos. Depois, o vinho é conservado em garrafa na posição horizontal por 12 meses. Nino é o pai de Stefano, Francesco e Roberto Caruso e neste vinho estão contidos todos os valores que ele recebeu: o respeito pela vinha, a cultura, o amor pela sua terra. A cor é vermelho escuro com reflexos granada. No nariz, percebem-se distintamente aromas frutados de sub-bosque e cerejas maduras, misturados a ervas aromáticas e aromas terciários de chocolate e tabaco. Na boca é seco, encorpado, levemente adocicado, com taninos macios e redondos, e um final longo e persistente. Harmonização sugerida com pratos de carne ou risotos, carnes vermelhas, assados, grelhados, ensopados e queijos de boa maturação. Temperatura recomendada: 16-18° C.
Denominação: Sicilia IGT Variedade: Seleção de uvas tintas Nome: Nino Álcool: 15° Formato: 0,75L Área de produção: Marsala (TP), Sicília, Itália Descrição: A vinificação é feita de maneira tradicional. Após uma cuidadosa e rigorosa colheita das uvas à mão no início de setembro, estas são imediatamente transferidas para a Fruttaia a 25°C por 20 dias, onde perdem 40% de seu peso, exaltando assim seu patrimônio aromático. Uma segunda parte das uvas é colhida na primeira década de outubro com uma cuidadosa e rigorosa seleção dos cachos na vinha, após um natural apassivamento ao sol siciliano. Elas se juntam em um único tanque de aço onde inicia uma lentíssima maceração e fermentação, que dura mais de um mês. Somente após a fermentação malolática se prossegue a uma suave prensagem. O envelhecimento ocorre em tonéis de madeira francesa e americana, feitos sob medida por um mestre tonelheiro siciliano, por 4 anos. Depois, o vinho é conservado em garrafa na posição horizontal por 12 meses. Nino é o pai de Stefano, Francesco e Roberto Caruso e neste vinho estão contidos todos os valores que ele recebeu: o respeito pela vinha, a cultura, o amor pela sua terra. A cor é vermelho escuro com reflexos granada. No nariz, percebem-se distintamente aromas frutados de sub-bosque e cerejas maduras, misturados a ervas aromáticas e aromas terciários de chocolate e tabaco. Na boca é seco, encorpado, levemente adocicado, com taninos macios e redondos, e um final longo e persistente. Harmonização sugerida com pratos de carne ou risotos, carnes vermelhas, assados, grelhados, ensopados e queijos de boa maturação. Temperatura recomendada: 16-18° C.
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