Descrição
Denominação: Chianti DOCG Variedade: 100% Sangiovese Nome: Puro Álcool: 13,5° Formato: 0,75L Área de produção: Pontassieve (FI), Toscana, Itália Descrição: Colheita manual em caixas, fermentação e maceração a temperatura controlada em aço por cerca de 8 dias. Após a fermentação malolática, que ocorre muito rapidamente devido à ausência de sulfitos, o vinho é transferido e mantido a uma temperatura de 10 graus. Envelhecimento em aço por cerca de 6 meses. O vinho é então engarrafado para manter toda a sua frescura e integridade. A cor é vermelho púrpura intenso e brilhante. No nariz, percebem-se aromas jovens de amora recém-espremida, morango e violeta. Na boca é fresco, suculento e crocante, uma explosão de frutas com notas evidentes de cereja. Um final de boa persistência. O estilo pode lembrar um vinho novo, mas por ser um vinho totalmente natural, torna-se fácil de beber e imediatamente acessível. É um vinho natural sem sulfitos adicionados criado em 2010, sendo o primeiro Chianti DOCG sem sulfitos. Recomenda-se harmonizar com aperitivos, entradas, pratos principais, carnes brancas, queijos frescos. Temperatura de serviço 16-18°C