Denominação: Valpolicella DOC Superiore Variedade: 55% Crovina, 30% Rondinella, 15% Molinara Nome: San Pietro Álcool: 13,5° Formato: 0,75L Área de produção: Soave (VR), Veneto, Itália Descrição: A vinificação é feita de maneira tradicional, colheita manual na segunda década de outubro, prensa-despontagem e depois resfriado a 15° C por 24 horas com a adição de leveduras selecionadas, fermentação e maceração em temperatura controlada por 7-10 dias em aço. O afinamento em barricas e tonneaux por pelo menos 6 meses, depois em garrafa por pelo menos 4 meses. A cor é vermelho rubi. No nariz é intenso e persistente, com toques de frutas silvestres, cereja e violeta, com leves notas especiadas. Na boca é intenso e persistente, com uma maciez e frescura bem equilibradas. Acompanhamento recomendado com pratos de carne, carnes vermelhas, assados, caça, cozidos e queijos frescos. Temperatura recomendada: 16-18° C.
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Denominação: Valpolicella DOC Superiore Variedade: 55% Crovina, 30% Rondinella, 15% Molinara Nome: San Pietro Álcool: 13,5° Formato: 0,75L Área de produção: Soave (VR), Veneto, Itália Descrição: A vinificação é feita de maneira tradicional, colheita manual na segunda década de outubro, prensa-despontagem e depois resfriado a 15° C por 24 horas com a adição de leveduras selecionadas, fermentação e maceração em temperatura controlada por 7-10 dias em aço. O afinamento em barricas e tonneaux por pelo menos 6 meses, depois em garrafa por pelo menos 4 meses. A cor é vermelho rubi. No nariz é intenso e persistente, com toques de frutas silvestres, cereja e violeta, com leves notas especiadas. Na boca é intenso e persistente, com uma maciez e frescura bem equilibradas. Acompanhamento recomendado com pratos de carne, carnes vermelhas, assados, caça, cozidos e queijos frescos. Temperatura recomendada: 16-18° C.
