Descrição
Denominação: Terre Siciliane IGP Cabernet Sauvignon Variedade: 100% Cabernet Sauvignon Nome: Sant'Anselmo Cabernet Sauvignon Álcool: 13,5° Formato: 0,75L Área de produção: Encostas do Monte Jato, Monreale (PA), Sicília, Itália Descrição: Colheita manual das uvas, a vinificação ocorre pelo método tradicional, submetendo as uvas a uma maceração em contato com as cascas por pelo menos uma semana, a uma temperatura de fermentação de cerca de 28° C. O vinho é maturado em recipientes de aço inoxidável por cerca de 3 meses, com uma passagem subsequente em barricas por mais 3 meses e posteriormente afinado em garrafa por cerca de 6 meses. A cor é vermelho rubi com reflexos carmim cristalino. No nariz, percebem-se notas frutadas, florais, vegetais e especiadas, com toques de groselha, ameixas, cerejas e amoras, de violeta e baunilha e eflúvios de pimenta preta, chocolate, nozes e tabaco, com um final balsâmico. Na boca é cheio e envolvente, seco, quente, macio, moderadamente fresco e tânico, com um final intenso e persistente. Recomendado para acompanhar embutidos, queijos curados, pratos principais e secundários à base de carne e cogumelos, grelhados. Temperatura de serviço: 16-18° C