Denominação: Barbera d'Alba DOC Variedade: 100% Barbera Nome: Barbera Álcool: 13° Formato: 0,75L Área de produção: Montà (CN), Piemonte, Itália Descrição: Desengace das uvas e enchimento dos tanques de aço para a fermentação alcoólica; a duração da fermentação é de cerca de 10 dias a uma temperatura de 28-30°C; posterior prensagem e fermentação malolática. Afinamento em tonneau de 500 litros adicionando pasta de fermento e realizando batonnage periódicos até o início do verão do ano seguinte ao da colheita; são feitos repetidos transferências até obter um clareamento natural; engarrafamento e posterior maturação em garrafas deitadas até o momento da comercialização. Vinho de cor vermelho rubi intenso com reflexos violetas; o bouquet é muito intenso e persistente com notas de cerejas, amoras e uma leve nota de baunilha devido ao afinamento em madeira; na boca o vinho se apresenta saboroso, de boa estrutura e com um bom equilíbrio entre álcool e acidez. Ótima a combinação com os pratos da tradição piemontese, especialmente recomendado com os grandes cozidos e a bagna cauda.
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Denominação: Barbera d'Alba DOC Variedade: 100% Barbera Nome: Barbera Álcool: 13° Formato: 0,75L Área de produção: Montà (CN), Piemonte, Itália Descrição: Desengace das uvas e enchimento dos tanques de aço para a fermentação alcoólica; a duração da fermentação é de cerca de 10 dias a uma temperatura de 28-30°C; posterior prensagem e fermentação malolática. Afinamento em tonneau de 500 litros adicionando pasta de fermento e realizando batonnage periódicos até o início do verão do ano seguinte ao da colheita; são feitos repetidos transferências até obter um clareamento natural; engarrafamento e posterior maturação em garrafas deitadas até o momento da comercialização. Vinho de cor vermelho rubi intenso com reflexos violetas; o bouquet é muito intenso e persistente com notas de cerejas, amoras e uma leve nota de baunilha devido ao afinamento em madeira; na boca o vinho se apresenta saboroso, de boa estrutura e com um bom equilíbrio entre álcool e acidez. Ótima a combinação com os pratos da tradição piemontese, especialmente recomendado com os grandes cozidos e a bagna cauda.
