Denominação: Trentino DOC Superiore Valle di Cembra Variedade: 100% Pinot Nero Nome: Sagum Pinot Nero Álcool: 13,5° Formato: 0,75L Área de produção: Giove (TN), Trentino-Alto Adige, Itália Descrição: A vinificação é feita de maneira tradicional, colheita manual das uvas no final de setembro, maceração a frio prefermentativa por uma semana e subsequente fermentação alcoólica espontânea, seguida de um período adicional de maceração e 'follaturas' manuais diárias, fermentação malolática em barricas e tonneaux. O envelhecimento por cerca de 18 meses, depois em garrafa por muitos meses. A cor é vermelho rubi com leves nuances tendendo ao granada. No nariz, notas de frutas em conserva, amoras, alcaçuz, framboesa, groselha, cereja com notas tostadas, leve toque balsâmico e de especiarias (pimenta preta, cravo-da-índia). Na boca é seco, com a acidez e salinidade adequadas, tanino sedoso e aveludado com um retorno agradável da fruta; especiarias bem representadas, leve nota balsâmica e quinada no final. Fino e elegante. Harmonização recomendada com pratos de carne ou risottos, assados, caça e queijos curados. Temperatura recomendada: 16-18° C
Denominação: Trentino DOC Superiore Valle di Cembra Variedade: 100% Pinot Nero Nome: Sagum Pinot Nero Álcool: 13,5° Formato: 0,75L Área de produção: Giove (TN), Trentino-Alto Adige, Itália Descrição: A vinificação é feita de maneira tradicional, colheita manual das uvas no final de setembro, maceração a frio prefermentativa por uma semana e subsequente fermentação alcoólica espontânea, seguida de um período adicional de maceração e 'follaturas' manuais diárias, fermentação malolática em barricas e tonneaux. O envelhecimento por cerca de 18 meses, depois em garrafa por muitos meses. A cor é vermelho rubi com leves nuances tendendo ao granada. No nariz, notas de frutas em conserva, amoras, alcaçuz, framboesa, groselha, cereja com notas tostadas, leve toque balsâmico e de especiarias (pimenta preta, cravo-da-índia). Na boca é seco, com a acidez e salinidade adequadas, tanino sedoso e aveludado com um retorno agradável da fruta; especiarias bem representadas, leve nota balsâmica e quinada no final. Fino e elegante. Harmonização recomendada com pratos de carne ou risottos, assados, caça e queijos curados. Temperatura recomendada: 16-18° C
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