Descrição
Denominação: Trentino DOC Superiore Valle di Cembra Variedade: 100% Pinot Nero Nome: Sagum Pinot Nero Álcool: 13,5° Formato: 0,75L Área de produção: Giove (TN), Trentino-Alto Adige, Itália Descrição: Colheita manual das uvas no final de setembro, maceração a frio pré-fermentativa por uma semana e posterior fermentação alcoólica espontânea, seguida de um período adicional de maceração e remontagens manuais diárias. Malolática em barricas e tonneaux, onde depois envelhece por cerca de 18 meses. Segue-se um longo envelhecimento em garrafa. Cor rubi com leves nuances tendendo ao granada. No nariz, notas de frutas em conserva, amoras, alcaçuz, framboesa, groselha, cereja. Em seguida, notas tostadas, leve aroma balsâmico e de especiarias (pimenta preta, cravo). Na boca, seco, com acidez e salinidade adequadas, tanino sedoso e aveludado com retorno agradável da fruta; especiarias bem representadas, leve nota balsâmica e de quinino no final. Fino e elegante.