O Pecorino Delle Alture é um queijo de mesa de alta qualidade, com uma massa compacta e tenra que se destaca pela sua pequena olhadura, conferindo ao queijo uma textura uniforme e convidativa. Seu sabor é pleno, mas delicado, perfeito para uma variedade de preparações culinárias, desde entradas até pratos principais. Este pecorino combina perfeitamente com vegetais frescos ou grelhados da estação, proporcionando uma experiência gustativa genuína e versátil que enriquece qualquer refeição com simplicidade. Leite: Leite de ovelha. Características Organolépticas Aparência: Forma cilíndrica com crosta fina. Massa compacta de cor branco marfim, com pequena olhadura distribuída uniformemente. Aroma: Delicado, com notas lácteas frescas e leves nuances herbáceas. Sabor: Pleno e delicado, com um gosto suave e envolvente que valoriza a frescura do leite ovino. Consistência: Compacta e tenra, com uma estrutura que se derrete facilmente no paladar. Diâmetro da forma: 18 cm. Combinações Recomendadas Mel: Mel de LavandaO mel de lavanda, com suas notas florais e delicadas, realça a doçura e a frescura do Pecorino Delle Alture, oferecendo um contraste suave e aromático. Pérolas: Pérolas ao Condimento BrancoAs pérolas ao condimento branco conferem uma nota de frescura e acidez, equilibrando a delicadeza do queijo e adicionando uma consistência vibrante e moderna. Compota: Compota de Pera e Vinagre Balsâmico de Modena IGP A compota de pera e vinagre balsâmico, com sua doçura e acidez equilibrada, funde-se harmoniosamente com o sabor pleno do queijo, adicionando uma nuance elegante e persistente. Gelatina: Gelatina de FramboesaA gelatina de framboesa, com sua doçura frutada e uma leve acidez, enriquece o pecorino, criando uma combinação fresca e ligeiramente doce. Creme: Creme Branco de TrufaO creme branco de trufa confere um toque sofisticado e um acento terroso ao Pecorino Delle Alture, adicionando profundidade e um perfil aromático intrigante. Puríssima: Puríssima de Mirtilos SelvagensA puríssima de mirtilos selvagens, com seu gosto doce e ligeiramente ácido, oferece um contraste agradável com o pecorino, enriquecendo a experiência de degustação com uma nota frutada vibrante. Tradicional: Savór ModeneseO Savór Modenese, com suas notas de mosto cozido e frutas mistas, combina perfeitamente com o queijo, completando-o com uma doçura rústica que realça o sabor delicado do Pecorino Delle Alture. Cerveja: Combina bem com uma cerveja Pilsner ou uma Golden Ale, que destacam as notas frescas e lácteas. Vinhos: Vinho branco fresco e leve, como um Vermentino ou um Greco di Tufo, ou um rosé delicado, para realçar o gosto suave e envolvente do pecorino. Pão: Pão caseiro ou focaccia de ervas, ideais para completar o perfil gustativo do queijo. Outras Combinações: Perfeito degustado puro, ou acompanhado de vegetais frescos ou grelhados. Ótimo como ingrediente em pratos de massa ou saladas, para um toque de sabor genuíno e refinado. Faca Recomendada: Uma faca de lâmina lisa e fina para um corte preciso, que preserva a compacidade da massa.
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O Pecorino Delle Alture é um queijo de mesa de alta qualidade, com uma massa compacta e tenra que se destaca pela sua pequena olhadura, conferindo ao queijo uma textura uniforme e convidativa. Seu sabor é pleno, mas delicado, perfeito para uma variedade de preparações culinárias, desde entradas até pratos principais. Este pecorino combina perfeitamente com vegetais frescos ou grelhados da estação, proporcionando uma experiência gustativa genuína e versátil que enriquece qualquer refeição com simplicidade. Leite: Leite de ovelha. Características Organolépticas Aparência: Forma cilíndrica com crosta fina. Massa compacta de cor branco marfim, com pequena olhadura distribuída uniformemente. Aroma: Delicado, com notas lácteas frescas e leves nuances herbáceas. Sabor: Pleno e delicado, com um gosto suave e envolvente que valoriza a frescura do leite ovino. Consistência: Compacta e tenra, com uma estrutura que se derrete facilmente no paladar. Diâmetro da forma: 18 cm. Combinações Recomendadas Mel: Mel de LavandaO mel de lavanda, com suas notas florais e delicadas, realça a doçura e a frescura do Pecorino Delle Alture, oferecendo um contraste suave e aromático. Pérolas: Pérolas ao Condimento BrancoAs pérolas ao condimento branco conferem uma nota de frescura e acidez, equilibrando a delicadeza do queijo e adicionando uma consistência vibrante e moderna. Compota: Compota de Pera e Vinagre Balsâmico de Modena IGP A compota de pera e vinagre balsâmico, com sua doçura e acidez equilibrada, funde-se harmoniosamente com o sabor pleno do queijo, adicionando uma nuance elegante e persistente. Gelatina: Gelatina de FramboesaA gelatina de framboesa, com sua doçura frutada e uma leve acidez, enriquece o pecorino, criando uma combinação fresca e ligeiramente doce. Creme: Creme Branco de TrufaO creme branco de trufa confere um toque sofisticado e um acento terroso ao Pecorino Delle Alture, adicionando profundidade e um perfil aromático intrigante. Puríssima: Puríssima de Mirtilos SelvagensA puríssima de mirtilos selvagens, com seu gosto doce e ligeiramente ácido, oferece um contraste agradável com o pecorino, enriquecendo a experiência de degustação com uma nota frutada vibrante. Tradicional: Savór ModeneseO Savór Modenese, com suas notas de mosto cozido e frutas mistas, combina perfeitamente com o queijo, completando-o com uma doçura rústica que realça o sabor delicado do Pecorino Delle Alture. Cerveja: Combina bem com uma cerveja Pilsner ou uma Golden Ale, que destacam as notas frescas e lácteas. Vinhos: Vinho branco fresco e leve, como um Vermentino ou um Greco di Tufo, ou um rosé delicado, para realçar o gosto suave e envolvente do pecorino. Pão: Pão caseiro ou focaccia de ervas, ideais para completar o perfil gustativo do queijo. Outras Combinações: Perfeito degustado puro, ou acompanhado de vegetais frescos ou grelhados. Ótimo como ingrediente em pratos de massa ou saladas, para um toque de sabor genuíno e refinado. Faca Recomendada: Uma faca de lâmina lisa e fina para um corte preciso, que preserva a compacidade da massa.
