Пармиджана из баклажанов — это классическое блюдо итальянской кухни, символ юга и семейных традиций. Слои мягких баклажанов, ароматного томатного соуса и тянущегося сыра чередуются в сытном и уютном блюде, которое прекрасно подавать как горячим, так и при комнатной температуре.
Вымойте баклажаны и нарежьте их тонкими ломтиками (примерно ½ см).
Обваляйте их в муке, затем обжарьте в большом количестве масла до золотистой корочки. Слейте лишний жир и начните собирать пармиджану.
В форме для запекания нанесите тонкий слой томатной пассаты, приправленной маслом, солью и базиликом. Выложите слой баклажанов.
Добавьте несколько кубиков Fiordilatte и немного тёртого Parmigiano Reggiano. Положите несколько листиков свежего базилика для аромата.
Повторяйте слои до тех пор, пока не используете все ингредиенты, завершив соусом и сыром.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 25–30 минут, пока поверхность не станет золотистой, а сыр не расплавится.
Дайте постоять несколько минут перед подачей, чтобы вкусы полностью соединились.
Противень
Духовка
Сковорода для жарки
Сытное и комфортное блюдо, символ итальянской традиции, которое сочетает простоту и вкус в каждом слое.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 114,57 |
| Углеводы (г) | 7,38 |
| из которых сахара (г) | 7,38 |
| Жиры (г) | 7,66 |
| из которых насыщенные (г) | 2,46 |
| Белки (г) | 3,54 |
| Клетчатка (г) | 1,84 |
| Распродажа | 0,07 |
