Пармиджана из баклажанов — это великий классик итальянской кухни, символ юга и семейных традиций. Слои мягких баклажанов, ароматный томатный соус и расплавленный сыр чередуются в богатом и обволакивающем блюде, идеально подходящем для подачи горячим или при комнатной температуре.
Вымойте баклажаны и нарежьте их тонкими ломтиками (примерно ½ см).
Обваляйте их в муке, а затем обжарьте в большом количестве масла до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце и начните собирать пармиджану.
В форму положите тонкий слой томатного соуса, приправленного маслом, солью и базиликом. Выложите слой баклажанов.
Добавьте несколько кубиков моцареллы и посыпьте пармезаном. Добавьте несколько листиков свежего базилика для аромата.
Повторяйте слои, пока не исчерпаете все ингредиенты, завершая соусом и сыром.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 25-30 минут, пока поверхность не станет золотистой, а сыр не расплавится.
Дайте настояться несколько минут перед подачей, чтобы вкусы гармонизировались.
Форма для запекания
Духовка
Сковорода для жарки
Богатое и сытное блюдо, символ итальянской традиции, которое соединяет простоту и вкус в каждом слое.
Italy, Campania
| Энергия (ккал) | 114,57 |
| Углеводы (г) | 7,38 |
| из которых сахара (г) | 7,38 |
| Жиры (г) | 7,66 |
| из которых насыщенные (г) | 2,46 |
| Белки (г) | 3,54 |
| Клетчатка (г) | 1,84 |
| Распродажа | 0,07 |
