Растворите дрожжи в тёплой воде, затем добавьте муку и начните замешивать тесто.
Добавьте соль и масло, затем вымешивайте до получения гладкого и эластичного теста.
Накройте и оставьте для подъёма на 6-8 часов (или пока объём не удвоится).
Разделите тесто на два кусочка и растяните их руками на слегка присыпанной мукой поверхности.
Приправьте каждую основу итальянской томатной пассатой, немного оливкового масла и щепоткой соли.
Выпекайте при 250°C (статическая духовка или с камнем для выпечки) примерно 7-8 минут.
Добавьте нарезанную кубиками моцареллу фиордилатте и продолжайте выпекать ещё 4-5 минут, пока она не расплавится и не потянется.
Достаньте из духовки и дополните небольшим количеством нерафинированного оливкового масла и свежим базиликом.
Духовка
Камень для выпечки (опционально)
Миска
Поверхность для раскатки или разделочная доска
Для наилучшего результата используйте очень горячую духовку и, если доступно, камень для выпечки. Сухой базилик заменяйте свежим прямо перед подачей. Время подъёма может варьироваться в зависимости от температуры и силы дрожжей.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 187,92 |
| Углеводы (г) | 28,5 |
| из которых сахара (г) | 3,21 |
| Жиры (г) | 5,3 |
| из которых насыщенные (г) | 2,32 |
| Белки (г) | 7,64 |
| Клетчатка (г) | 1,36 |
| Распродажа | 0,32 |
