Салат из моря - это классическая закуска из смешанных морепродуктов, идеально подходящая для праздников. Сочетайте с Гави, вином, которое сочетает свежесть с хорошей структурой и сложностью. Тонкий букет хорошей интенсивности и стойкости, который придает легкие цветочные ароматы. Цвет соломенный. На вкус он свежий, изящный и с хорошей структурой.
Очистите моллюсков,Discarding те, что сломаны или раскрыты, и оставьте их напитываться в соленой воде на 2 часа.
Нарежьте сельдерей и морковку кубиками и положите их в кастрюлю с водой, петрушкой, лавровым листом и перцем горошком. Доведите до кипения.
Погрузите щупальца осьминога в кипящую воду 4-5 раз, затем варите 30-35 минут на среднем огне.
Очистите мидии, удалив биссус и налет, затем хорошо промойте их.
Очистите креветки, удалив голову, ноги, хвост, панцирь и кишечник.
Очистите кальмары, отделив голову от тела, удалив хрящ, плавники и кожу, затем нарежьте их кольцами.
Варите кальмары 4-5 минут и креветки 30 секунд в кипящей воде.
Обжарьте чеснок в кастрюле с маслом, добавьте мидии и моллюсков, накройте и готовьте на сильном огне 5 минут.
Очистите моллюсков, оставив некоторые целыми для украшения.
Приготовьте цитронет, смешав масло, лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, соль и перец.
Смешайте в миске осьминога, моллюсков, кальмаров и креветок, заправьте цитронетом и перемешайте.
Украсить целыми ракушками и подавать.
Гави
Салат из моря может храниться максимум 2 дня в холодильнике в герметичном контейнере. Вы можете заморозить его без заправки, если использовали все свежие ингредиенты, которые не были разморожены.
Вы можете обогатить свой салат из моря с помощью раков, сепий или осьминожков. Используйте воду для варки мидий и моллюсков для других блюд.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 99,52 |
| Углеводы (г) | 6,99 |
| из которых сахара (г) | 6,26 |
| Жиры (г) | 3,16 |
| из которых насыщенные (г) | 0,66 |
| Белки (г) | 9,79 |
| Клетчатка (г) | 2,69 |
| Распродажа | 0,17 |
