Кус-кус с овощами — это легкое, полезное и вкусное первое блюдо. Универсальный рецепт, который можно адаптировать в зависимости от вкусов и сезонных овощей. Рекомендуется сочетать с розовым вином Rosato, насыщенного розового цвета. В аромате интенсивные фруктовые ноты, особенно вишни и малины. Во вкусе свежее, сбалансированное и фруктовое.
Очистите все овощи и нарежьте порей тонкими кольцами, кабачки и баклажан кубиками, а помидоры черри разрежьте на четыре части. Обжарьте порей в масле, добавьте помидоры, затем постепенно остальные ингредиенты. Готовьте несколько минут, пока бланшируете горошек.
Добавьте также горошек и перемешайте все вместе еще 5 минут, солите только в конце. Доведите до кипения 160 г воды, залейте ею кус-кус, выложенный в миску, добавьте ложку масла и щепотку соли, накройте и дайте настояться 5-10 минут.
Затем соедините кус-кус с овощами, добавьте руками порванные листья базилика и завершите блюдо небольшим количеством масла, при необходимости еще щепоткой соли и по вкусу молотым перцем.
Переложите овощной кус-кус на сервировочное блюдо и подавайте.
Rosato
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 67,61 |
| Углеводы (г) | 11,55 |
| из которых сахара (г) | 2,74 |
| Жиры (г) | 1,01 |
| из которых насыщенные (г) | 0,16 |
| Белки (г) | 2,56 |
| Клетчатка (г) | 2,43 |
| Распродажа | 0,07 |
