Классический тирамису — это итальянский десерт номер один, один из самых вкусных и известных в мире. Крем из маскарпоне и савоярди с кофе! Рекомендуется сочетать с Franciacorta Brut, желто-соломенного цвета с золотистыми отблесками. Мелкое и стойкое перляж. В аромате очень выразительный, тонкий и сложный. Во вкусе ощущается плотная структура и приятная кислинка, оставляющая характерное и долгое послевкусие.
Приготовьте кофе в моке, чтобы получить 300 г, подсластите по вкусу и дайте остыть.
Отделите яйца, разделив белки и желтки. Взбейте желтки с половиной сахара до светлой и пышной массы.
Постепенно добавляйте маскарпоне к взбитым желткам, перемешивая до получения густого крема.
Взбейте белки с оставшимся сахаром до крепких пиков, затем аккуратно введите их в крем из маскарпоне.
Выложите ложку крема на дно стеклянной формы (30x19,5 см).
Обмакните савоярди в холодный кофе и выложите их в форму одним слоем.
Накройте савоярди слоем крема из маскарпоне и разровняйте.
Повторяйте слои савоярди и крема, пока не закончатся ингредиенты, завершая слоем крема.
Украсьте кремовыми пучками с помощью кондитерского мешка и посыпьте горьким какао.
Оставьте застывать в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей.
Franciacorta
Употреблять в течение дня или хранить не более 1 дня в холодильнике в герметичном контейнере. Если используются пастеризованные яйца, хранить 2-3 дня. Можно заморозить примерно на 2 недели.
Тирамису — это очень любимый десерт, происхождение которого оспаривается между разными регионами Италии. Его легко приготовить, и он идеально подходит для любого случая.
Italia, Veneto
| Энергия (ккал) | 305,31 |
| Углеводы (г) | 19,14 |
| из которых сахара (г) | 13,68 |
| Жиры (г) | 22,91 |
| из которых насыщенные (г) | 13 |
| Белки (г) | 6,61 |
| Клетчатка (г) | 0,3 |
| Распродажа | 0,07 |
