Тирамису — классический итальянский десерт, один из самых вкусных и известных в мире. Крем из маскарпоне и савоярди с кофе! Сочетается с Франчакаорта Брют, светло-желтого цвета с золотыми отражениями. Тонкие и устойчивые пузырьки. В аромате очень выразительный, тонкий и сложный. На вкус ощутимая структура и приятная кислинка, оставляющая характерное и долговечное послевкусие.
Приготовить кофе с помощью мокки, чтобы получить 300 г, подсластить по вкусу и оставить остывать.
Отделить яйца, разделив белки от желтков. Взбить желтки с половиной сахара до получения светлой и воздушной массы.
Постепенно добавить маскарпоне к взбитым желткам, перемешивая до получения густого крема.
Взбить белки в крепкую пену с остатками сахара, затем осторожно вмешать их в крем из маскарпоне.
Выложить ложку крема на дно стеклянной формы (30x19,5 см).
Погрузить савоярди в холодный кофе и уложить в форму, образуя слой.
Покрыть савоярди слоем крема из маскарпоне и выровнять.
Повторять слои савоярди и крема, пока не закончатся ингредиенты, завершая слоем крема.
Украшать взбитыми слоями крема с помощью кондитерского мешка и посыпать горьким какао.
Оставить застывать в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей.
Франчакаорта
Употреблять в течение дня или хранить максимум 1 день в холодильнике в герметичном контейнере. Если используются пастеризованные яйца, хранить 2-3 дня. Можно замораживать на около 2 недель.
Тирамису — это очень любимый десерт, с оспариваемым происхождением из разных итальянских регионов. Он прост в приготовлении и идеален для любого случая.
Italy, Veneto
| Энергия (ккал) | 305,31 |
| Углеводы (г) | 19,14 |
| из которых сахара (г) | 13,68 |
| Жиры (г) | 22,91 |
| из которых насыщенные (г) | 13 |
| Белки (г) | 6,61 |
| Клетчатка (г) | 0,3 |
| Распродажа | 0,07 |
