Тирамису

Name: Тирамису
Prep time: 40 min
Cook time: 6 min
Total time: 46 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 750 г Маскарпоне; 260 г Очень свежие яйца (около 5 средних); 250 г Савоярди; 120 г Сахар; 300 г Кофе из моки с сахаром по вкусу; по вкусу Горькое какао-порошок

@iuain.com

Категория: Десерты

Классическое тирамису — это итальянский десерт, один из самых вкусных и известных в мире. Крем из маскарпоне и савоярди с кофе! Рекомендуется сочетать с Franciacorta Brut, цвет соломенно-желтый с золотистыми отблесками. Тонкий и стойкий перляж. Очень выразительный, тонкий и сложный аромат. Во рту ощущается плотная структура и приятная кислинка, оставляющая характерное и длительное послевкусие.

Сложность: Просто

Время приготовления: 6 минГотовка: 6 мин

Время подготовки: 40 минПодготовка: 40 мин

Страна: Italia

@iuain.com

Ингредиенты

Количество порций

Маскарпоне750г
Очень свежие яйца (около 5 средних)260г
Савоярди250г
Сахар120г
Кофе из моки с сахаром по вкусу300г
Горькое какао-порошокпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 10
Приготовьте кофе в моке, чтобы получить 300 г, подсластите по вкусу и дайте остыть.
ШАГ 2 ИЗ 10
Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с половиной сахара до получения светлой и пышной массы.
ШАГ 3 ИЗ 10
Постепенно добавляйте маскарпоне к взбитым желткам, перемешивая до получения густого крема.
ШАГ 4 ИЗ 10
Взбейте белки до крепких пиков с оставшимся сахаром, затем аккуратно введите их в крем из маскарпоне.
ШАГ 5 ИЗ 10
Распределите ложку крема на дно стеклянной формы (30x19,5 см).
ШАГ 6 ИЗ 10
Обмакните савоярди в холодный кофе и выложите их в форму, образуя слой.
ШАГ 7 ИЗ 10
Покройте савоярди слоем крема из маскарпоне и выровняйте.
ШАГ 8 ИЗ 10
Повторяйте слои савоярди и крема, пока не закончатся ингредиенты, завершая слоем крема.
ШАГ 9 ИЗ 10
Украсьте кремовыми завитками, используя кондитерский мешок, и посыпьте горьким какао.
ШАГ 10 ИЗ 10
Оставьте застывать в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей.

Общая информация

Условия хранения

Употребить в течение дня или хранить не более 1 дня в холодильнике в герметичном контейнере. Если используются пастеризованные яйца, хранить 2-3 дня. Можно заморозить на 2 недели.

Дополнительная информация

Тирамису — это очень любимый десерт, происхождение которого оспаривается между различными регионами Италии. Он прост в приготовлении и подходит для любого случая.

Происхождение

Italia, Veneto

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	305,31
Углеводы (г)	19,14
из которых сахара (г)	13,68
Жиры (г)	22,91
из которых насыщенные (г)	13
Белки (г)	6,61
Клетчатка (г)	0,3
Распродажа	0,07

Белки
6,61g·14%
Углеводы
19,14g·39%
Жиры
22,91g·47%
Волокна
0,3g·1%