Хрустящее и ароматное солёное печенье, приготовленное с пекорино и пивом, которое придаёт выраженный вкус и хрупкую текстуру. Идеально подходит в качестве закуски, для аперитивов или как сопровождение к мясным изделиям и сырам.
Разогрейте духовку до 180 °C и выстелите противень бумагой для выпечки.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и натёртый пекорино; тщательно перемешайте.
Добавьте холодное масло кубиками и работайте кончиками пальцев или венчиком, пока не получится песочная консистенция.
Добавьте яйцо и влейте холодное пиво, быстро замешивая до однородного, но не липкого теста; при необходимости добавьте немного муки.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3-4 мм.
С помощью вырезалки для печенья (или стакана) вырежьте печенье и разместите их на противне с расстоянием.
Если хотите, взбейте одно дополнительное яйцо и смажьте поверхность печенья, затем посыпьте кунжутными семенами или добавьте нарезанные веточки розмарина.
Выпекайте в духовке около 15-18 минут, или пока печенье не станет золотистым и хрустящим.
Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на решётке перед хранением или подачей.
Противень для выпечки
Бумага для выпечки
Миска
Скалка
Форма для печенья или стакан
Тёрка
Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 5-7 дней.
Для безлактозной версии замените масло оливковым (около 60-70 мЛ). Печенье можно ароматизировать перцем, паприкой или травами по вкусу.
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 371,53 |
| Углеводы (г) | 39,82 |
| из которых сахара (г) | 10,88 |
| Жиры (г) | 19,11 |
| из которых насыщенные (г) | 6,89 |
| Белки (г) | 10,46 |
| Клетчатка (г) | 5,71 |
| Распродажа | 0,31 |
