Приготовить основу, измельчив печенье и смешав его с растопленным маслом. Уплотнить смесь в форме диаметром 22 см и поставить в холодильник на 30 минут.
Размягчить желатин в холодной воде, растворить его в 100 мл теплых сливок и оставить остывать.
Смешать риккоту с цедрой лимона. Взбить 400 мл сливок с сахаром и осторожно соединить с кремом из риккоты.
Добавить растворенный желатин в крем и перемешать. Вылить крем на основу и выровнять. Поставить в холодильник.
Приготовить топпинг, варив малину с сахаром. Процедить соус, чтобы удалить семена.
Растворить кукурузный крахмал в воде и добавить в соус из малины. Варить до загустения и оставить остывать.
Вылить соус из малины на чизкейк и равномерно распределить. Охладить в холодильнике 3 часа.
Украсить ягодами и мятой перед подачей.
Разъемная форма диаметром 22 см
Электрические венчики
Кухонный шпатель
Сито
Советуем сочетать с кислым пивом в стиле берлинер вайс!
Хранить в холодильнике не более 3 дней.
Освежающий и элегантный десерт, который можно подать на десерт или на вкусный полдник.
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 284,04 |
| Углеводы (г) | 23,85 |
| из которых сахара (г) | 14,92 |
| Жиры (г) | 19,43 |
| из которых насыщенные (г) | 10,78 |
| Белки (г) | 3,85 |
| Клетчатка (г) | 2,2 |
| Распродажа | 0,11 |
