Цветы цукини в кляре на пиве и кремовой робиоле

Очистите цукини, нарежьте их кубиками и обжарьте на сковороде с 2 столовыми ложками оливкового масла первого отжима в течение 2-3 минут.

Добавьте пучок нарезанного лука-резанца, посолите и выключите огонь.

Аккуратно смешайте цукини с робиолой и сметаной, приправьте несколькими каплями уксуса, солью и грубо измельченным розовым перцем.

Очистите цветы цукини, откройте их, удалите стебель и разложите.

Приготовьте кляр, смешав муку с пивом и 4 кубиками льда (около 40 г).

Погрузите цветы цукини в кляр, дайте стечь, чтобы удалить излишки, и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны в хорошо разогретом арахисовом масле.

Выложите цветы на бумажное полотенце, посыпьте солью и сразу подавайте с кремовой робиолой в отдельных мисочках.