Жареное свиное филе, подаваемое с сладко-кислым соусом на основе вишни и пива, идеально подходит для изысканного, но простого в приготовлении второго блюда.
Разогрейте духовку до 200°C.
Приправьте филе свинины солью и перцем. В подходящей для духового шкафа сковороде разогрейте масло и обжарьте филе со всех сторон до золотистого корочка (3-4 минуты с каждой стороны). Добавьте веточку розмарина и перенесите сковороду в духовку на 15-20 минут.
Тем временем приготовьте соус: в кастрюле растопите масло и обжарьте нарезанный шалот до прозрачности, не поджаривая.
Добавьте вишни без косточек, коричневый сахар, бальзамический уксус, лавровый лист и влейте пиво. Доведите до кипения и оставьте потушиться на среднем огне в течение 10-12 минут, пока вишни не станут мягкими, а соус слегка не загустеет.
Удалите лавровый лист и веточку розмарина, если она есть. Приправьте солью и перцем. Если вы хотите более однородный соус, быстро взбейте его погружным блендером или протрите через сито.
Достаньте филе из духовки и дайте ему отдохнуть 5-10 минут перед тем, как нарезать.
Нарежьте филе и полейте вишневым соусом на пиве. Подавайте горячим с гарнирами по желанию.
Сковорода, подходящая для духового шкафа
Кастрюля
Погружной блендер (по желанию)
Italy
Энергия (ккал) | 127,02 |
Углеводы (г) | 3,95 |
из которых сахара (г) | 3,95 |
Жиры (г) | 6,79 |
из которых насыщенные (г) | 2,16 |
Белки (г) | 11,87 |
Клетчатка (г) | 0,43 |
Распродажа | 0,04 |