Легкая и ароматная версия лазаньи, приготовленная с листами хлеба карасау вместо пасты, кремовым песто из кабачков и филе белой рыбы, маринованной в пиве, которые затем готовятся и крошатся для укладки в слои. Идеально подходит как летнее основное блюдо.
Маринад: в миске объединить пиво, 30 мл масла, лимонный сок, соль и перец. Замочить рыбы, накрыть и оставить мариноваться в холодильнике на 20-30 минут.
Песто из кабачков: нарезать кабачки кружочками и быстро обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости; оставить остывать. В блендер положить кабачки, кедровые орехи, чеснок, пармезан, базилик и 50 мл масла, взбить до получения однородной массы.
Хлеб карасау: слегка смазать листы маслом и немного прогреть в духовке при 180°C в течение 3-4 минут, чтобы смягчить их, не поджаривая.
Приготовить рыбу: отцеживать рыбы от маринада, слегка обсушить и готовить на сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством масла 2-3 минуты с каждой стороны (или в духовке при 180°C в течение 8-10 минут), затем грубо покрошить.
В слегка смазанной маслом форме выложить первый лист карасау, намазать тонким слоем песто из кабачков, добавить несколько столовых ложек рикотты, немного кубиков моцареллы и немного крошенной рыбы. Продолжать с другими слоями, пока не исчерпаются ингредиенты, завершив одним листом карасау.
Запекать в духовке: поместить в духовку при 180°C на 10-15 минут, пока поверхность не станет золотистой и тягучей.
Подавайте с листиками свежего базилика и, по желанию, тертым лимонным корочкой.
Блендер или миксер
Сковорода с антипригарным покрытием
Миска для маринада
Форма для запекания
Духовка
Хранить в холодильнике до 24-48 часов в герметичном контейнере. Разогреть в духовке при 160-170°C в течение 6-8 минут перед подачей. Сочетать с легким пивом или свежим белым вином (Верментино или Пино Гриджио).
Italy, Sardegna
| Энергия (ккал) | 217,14 |
| Углеводы (г) | 29 |
| из которых сахара (г) | 1,78 |
| Жиры (г) | 6,26 |
| из которых насыщенные (г) | 2,09 |
| Белки (г) | 11,31 |
| Клетчатка (г) | 1,42 |
| Распродажа | 0,23 |
