Мидии по-геузски — традиционное блюдо Бельгии, где мидии готовят с пивом Gueuze, пивом с смешанным брожением, слегка кислым и игристым. Простое блюдо с насыщенным и ароматным вкусом.
Удалите «бороды» мидий и убедитесь, что все они закрыты, выбросьте открытые, которые не закрываются после постукивания.
В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и прозрачности.
Добавьте кружочки моркови к обжарке и готовьте пару минут.
Добавьте мидии в кастрюлю, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 2-3 минуты, чтобы мидии начали открываться.
Когда мидии откроются, добавьте пиво Gueuze, тимьян и лавровый лист. Аккуратно перемешайте и накройте кастрюлю. Готовьте 5-7 минут, пока все мидии полностью не откроются.
Добавьте соль, перец и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
Снимите кастрюлю с огня и посыпьте свежей нарезанной петрушкой. Подавайте мидии с небольшим количеством их сока и с ломтиками хрустящего хлеба.
Кастрюля
Крышка для кастрюли
Подавайте с бельгийским Gueuze!
Употреблять сразу после приготовления, не подходит для хранения.
Gueuze — бельгийское пиво с смешанным брожением, идеально подходящее для блюд из рыбы, таких как мидии.
Belgio
| Энергия (ккал) | 85,99 |
| Углеводы (г) | 5,89 |
| из которых сахара (г) | 4,04 |
| Жиры (г) | 2,9 |
| из которых насыщенные (г) | 0,91 |
| Белки (г) | 7,62 |
| Клетчатка (г) | 1,91 |
| Распродажа | 0,17 |
