Пирог из телятины — традиционное тосканское блюдо, насыщенное и ароматное, идеально подходит для семейного обеда. Телятина медленно готовится с овощами и ароматными травами, затем запекается в хрустящем слоёном тесте.
Мелко нарезать лук, морковь, сельдерей и чеснок.
В большой сковороде разогреть оливковое масло экстра вирджин и обжарить нарезанные овощи до золотистого цвета.
Добавить фарш из телятины и хорошо обжарить до полной готовности и золотистой корочки.
Добавить сухое белое вино и дать алкоголю выпариться.
Добавить мясной бульон, розмарин, соль и перец, тушить на медленном огне около 30 минут, пока соус не загустеет.
Раскатать слоёное тесто в форме для выпечки, выложить мясную начинку и накрыть вторым слоем теста, тщательно запечатав края.
Сделать небольшие надрезы на поверхности теста, чтобы пар мог выходить во время выпекания.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Birra rossa
Форма для выпечки
Нож
Разделочная доска
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере 2-3 дня. Можно заморозить на срок до 1 месяца.
Подавайте горячим, с гарниром из овощей или свежим салатом.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 117,11 |
| Углеводы (г) | 4,77 |
| из которых сахара (г) | 1,47 |
| Жиры (г) | 6,04 |
| из которых насыщенные (г) | 2,05 |
| Белки (г) | 9,4 |
| Клетчатка (г) | 0,77 |
| Распродажа | 0,14 |
