Возьмите свиные голяшки и хорошо высушите их кухонной бумагой. Приправьте солью и перцем со всех сторон. При желании, можно немного натереть горчицей свиные голяшки для добавления вкуса.
В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте голяшки и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки (примерно 10 минут).
Выньте голяшки из кастрюли и отложите в сторону. В той же кастрюле добавьте лук, чеснок и морковь. Готовьте на среднем огне около 5-7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Верните голяшки в кастрюлю на поджарку. Добавьте пиво и мясной бульон, чтобы голяшки были почти полностью погружены в жидкость. Добавьте лавровые листья и розмарин, затем доведите всё до кипения.
Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте потушиться на медленном огне в течение 2,5-3 часов, периодически переворачивая голяшки, пока мясо не станет нежным и легко отделяется от кости.
Когда мясо готово, выньте голяшки из кастрюли и отложите на тарелку. Увеличьте огонь и дайте жидкости для приготовления уменьшиться в течение примерно 10-15 минут, пока она не загустеет.
Верните голяшки в кастрюлю с густым соусом и хорошо перемешайте. Если хотите, добавьте немного яблочного уксуса для баланса сладости пива. Подавайте голяшки с их насыщенным соусом и гарнирами, такими как квашеная капуста, картофельное пюре или запеченный картофель.
Большая кастрюля
Глубокая сковорода
Советуем подавать с пивом bock или doppelbock!
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней. Разогреть перед подачей.
Это блюдо идеально подходит для подачи с традиционными немецкими гарнирами, такими как квашеная капуста, картофельное пюре или запеченный картофель.
Germany
| Энергия (ккал) | 114,13 |
| Углеводы (г) | 8,81 |
| из которых сахара (г) | 8,79 |
| Жиры (г) | 5,19 |
| из которых насыщенные (г) | 1,53 |
| Белки (г) | 3,54 |
| Клетчатка (г) | 3,35 |
| Распродажа | 0,07 |
