Возьмите свиные рульки и тщательно обсушите их бумажным полотенцем. Приправьте со всех сторон солью и перцем. Если хотите, можно немного втереть горчицу в рульки для дополнительного вкуса.
В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем-сильном огне. Добавьте рульки и обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки (около 10 минут).
Выньте рульки из кастрюли и отложите в сторону. В ту же кастрюлю добавьте лук, чеснок и морковь. Готовьте на среднем огне около 5-7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Верните рульки в кастрюлю поверх овощей. Добавьте пиво и мясной бульон так, чтобы рульки были почти полностью покрыты жидкостью. Добавьте лавровые листья и розмарин, затем доведите до кипения.
Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Тушите на медленном огне 2,5-3 часа, периодически переворачивая рульки, пока мясо не станет мягким и легко не отделяется от кости.
Когда мясо будет готово, выньте рульки из кастрюли и переложите на тарелку. Увеличьте огонь и уварите жидкость в кастрюле около 10-15 минут, пока она не загустеет.
Верните рульки в кастрюлю с густым соусом и хорошо перемешайте. По желанию добавьте немного яблочного уксуса для баланса кислоты и сладости пива. Подавайте рульки с их насыщенным соусом, сопровождая традиционными гарнирами, такими как квашеная капуста, картофельное пюре или запечённый картофель.
Большая кастрюля
Глубокая сковорода
Подавайте с пивом bock или doppelbock!
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней. Перед подачей разогреть.
Это блюдо идеально подавать с традиционными немецкими гарнирами, такими как квашеная капуста, картофельное пюре или запечённый картофель.
Germania
| Энергия (ккал) | 114,13 |
| Углеводы (г) | 8,81 |
| из которых сахара (г) | 8,79 |
| Жиры (г) | 5,19 |
| из которых насыщенные (г) | 1,53 |
| Белки (г) | 3,54 |
| Клетчатка (г) | 3,35 |
| Распродажа | 0,07 |
