Кремовый суп на основе тыквы, обогащенный солодовым и слегка горьким вкусом янтарного пива. Идеален для осенних вечеров, его можно сделать более кремовым с помощью капли сливок или масла.
Нарежьте тыкву кусочками, очистите от кожуры и уберите семена. Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и картошку (если используете).
В большой кастрюле разогрейте масло с маслом; добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей и потушите на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая, не давая подрумяниться.
Соедините тыкву и картошку кубиками в кастрюле, перемешайте и потушите с янтарным пивом. Дайте спирту испариться в течение 2-3 минут.
Добавьте овощной бульон до покрытия овощей, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой в течение 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
Пюрируйте суп с помощью погружного блендера до получения гладкой и кремовой консистенции. Если консистенция слишком густая, добавьте еще бульона или горячей воды.
Отрегулируйте по соли, перцу и натертой мускатной ореху. При желании добавьте сливки, чтобы сделать суп более кремовым, и хорошо перемешайте на слабом огне без кипения.
Подавайте суп горячим с каплей оливкового масла, мелко нарезанной петрушкой и кусочками поджаренного хлеба.
Большая кастрюля
Погружной блендер
Нож
Разделочная доска
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Можно заморозить на порции максимум на 2 месяца.
Рецепт подходит для вегетарианцев при использовании овощного бульона. Для веганской версии замените масло и сливки на масло и растительное молоко. Пиво придает характерный аромат: выбирайте хорошее качественное янтарное пиво для лучшего результата.
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 113,35 |
| Углеводы (г) | 10,08 |
| из которых сахара (г) | 1,86 |
| Жиры (г) | 7,17 |
| из которых насыщенные (г) | 1,62 |
| Белки (г) | 1,8 |
| Клетчатка (г) | 1,09 |
| Распродажа | 0,17 |
