Чтобы приготовить веганскую лазанью, начните с приготовления теста для листов. Положите на рабочую поверхность цельнозерновую муку, добавьте щепотку соли, масло и начните замешивать, постепенно добавляя воду.
Продолжайте работать с тестом, пока не получите гладкий и однородный шар. Заверните его в пленку и оставьте отдыхать на час при комнатной температуре.
Тем временем приготовьте рагу из чечевицы. Мелко нарежьте морковь, сельдерей и лук, положите их в кастрюлю с маслом и обжаривайте 10 минут. Добавьте промытую чечевицу, измельченный розмарин, томатную мякоть и воду.
Накройте крышкой и готовьте 60 минут. Когда чечевица будет готова, посолите и поперчите.
Возьмите тесто и разделите его на куски. Раскатайте тесто с помощью машинки для раскатки до толщины 3-4 мм. Нарежьте листы на прямоугольники размером с форму для запекания.
Отварите прямоугольники теста в подсоленной воде 1 минуту, слейте и положите на чистое полотенце.
Приготовьте бешамель: нагрейте рисовое молоко с мускатным орехом. В другой кастрюле растопите маргарин, добавьте муку и перемешайте. Постепенно влейте горячее молоко, посолите и поперчите, и готовьте до получения густого бешамеля.
Соберите лазанью в форме: начните со слоя рагу, затем слой теста, затем бешамель. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты, заканчивая рагу и бешамелем.
Выпекайте в статической духовке при 200°C в течение 40 минут. Дайте постоять 10 минут перед подачей.
Машинка для раскатки теста
Кастрюля
Пищевая пленка
Сочетайте с пивом в стиле пилс!
Веганскую лазанью можно хранить в холодильнике 1-2 дня. Можно заморозить, если приготовлено из свежих ингредиентов, размораживая в холодильнике перед приготовлением.
665,4 калорий на порцию. Подходит для вегетарианцев и веганов.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 164,84 |
| Углеводы (г) | 17,91 |
| из которых сахара (г) | 6,53 |
| Жиры (г) | 7,32 |
| из которых насыщенные (г) | 3,09 |
| Белки (г) | 6,5 |
| Клетчатка (г) | 2,85 |
| Распродажа | 0,08 |
