Веганские лазаньи - это идеальное первое блюдо для воскресного дня; готовится из безяичной пасты и с рагу на основе чечевицы!
Чтобы приготовить веганские лазаньи, начните с приготовления теста для листов. Положите на рабочую поверхность цельнозерновую муку, добавьте щепотку соли, масло и начните замешивать, постепенно добавляя воду.
Продолжайте работать с тестом, пока не получится гладкий и однородный комок. Заверните его в пленку и дайте отдохнуть в течение часа при комнатной температуре.
Тем временем приготовьте рагу из чечевицы. Мелко нарежьте морковь, сельдерей и лук, положите их в кастрюлю с маслом и дайте им подрумяниться в течение 10 минут. Добавьте промытую чечевицу, рубленый розмарин, томатное пюре и воду.
Накройте крышкой и готовьте в течение 60 минут. Когда чечевица будет готова, посолите и поперчите все.
Возьмите комок теста и разделите его на куски. Раскатайте тесто с помощью пастомашины до толщины 3-4 мм. Нарежьте листы на прямоугольники размером с форму для запекания.
Бланшируйте прямоугольники теста в подсоленной воде в течение 1 минуты, слейте воду и положите их на чистое полотенце.
Приготовьте бешамель: нагрейте рисовое молоко с мускатным орехом. В другой кастрюле растопите маргарин, добавьте муку и перемешайте. Постепенно налейте горячее молоко, посолите и поперчите, и готовьте до получения густой бешамели.
Соберите лазаньи в форме: начните со слоя рагу, затем слой теста, следующий слой бешамели. Повторяйте, пока не исчерпаете ингредиенты, заканчивая рагу и бешамелью.
Готовьте в статическом духовом шкафу при температуре 200°C в течение 40 минут. Дайте постоять в течение 10 минут перед подачей.
Машина для пасты
Сковорода
Пищевая пленка
Сочетайте с пивом в стиле pils!
Веганские лазаньи можно хранить в холодильнике 1-2 дня. Можно заморозить, если приготовлены из свежих ингредиентов, дав им разморозиться в холодильнике перед готовкой.
665,4 калории на порцию. Подходит для вегетарианцев и веганов.
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 164,84 |
| Углеводы (г) | 17,91 |
| из которых сахара (г) | 6,53 |
| Жиры (г) | 7,32 |
| из которых насыщенные (г) | 3,09 |
| Белки (г) | 6,5 |
| Клетчатка (г) | 2,85 |
| Распродажа | 0,08 |
