Эта брускетта рассказывает о сицилийской весне: сладкие бобы, свежая мята и еще теплый хлеб. Финальный штрих, сырой оливковый масло, связывает все вместе с зеленым и ярким ароматом.
Доведите до легкого кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте бобы и бланшируйте их около 30 секунд (или пока они не станут слегка мягкими)
Слейте воду с бобов, и если хотите, чтобы крем стал еще более гладким, охладите их в ледяной воде, чтобы остановить процесс варки.
Тем временем поджарьте кусочки хлеба: вы можете сделать это в духовке при 200 °C в течение 5 минут или на сковороде с антипригарным покрытием с небольшой порцией оливкового масла Limera, до легкого подрумянивания.
В блендер (или кухонный комбайн) поместите бланшированные бобы, тахини, зубчик чеснока, лимонный сок, листья мяты и щепотку соли. Начните взбивать, добавляя 3 столовые ложки оливкового масла Limera, пока не получится гладкий и однородный крем.
Попробуйте и при необходимости добавьте соль или лимон. Переложите крем в миску.
Украсьте крем небольшим количеством сырого оливкового масла Limera и при желании посыпьте семенами кунжута или свежей мятой.
Нанесите крем на каждую поджаренную ломтик хлеба и подавайте немедленно: хрусткость хлеба и мягкость крема создают идеальный контраст.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 309,63 |
| Углеводы (г) | 5,21 |
| из которых сахара (г) | 3,02 |
| Жиры (г) | 22,7 |
| из которых насыщенные (г) | 11,22 |
| Белки (г) | 22,14 |
| Клетчатка (г) | 1,54 |
| Распродажа | 0,43 |
