Эта брускетта рассказывает о сицилийской весне: сладкие бобы, свежая мята и еще теплый хлеб. Финальный штрих, сырое масло, связывает все с зеленым и ярким ароматом.
Доведите до легкого кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте бобы и бланшируйте их около 30 секунд (или до тех пор, пока они не станут чуть мягкими)
Слейте бобы и, если хотите, чтобы крем был еще более однородным, охладите их в ледяной воде, чтобы остановить процесс варки.
Тем временем поджарьте ломтики хлеба: вы можете сделать это в духовке при 200 °C в течение 5 минут или на противне с антипригарным покрытием с каплей масла Лимера до легкой золотистой корочки.
В блендер (или кухонный комбайн) положите бланшированные бобы, тахини, зубчик чеснока, лимонный сок, листья мяты и щепотку соли. Начните взбивать, добавляя 3 столовые ложки масла Лимера, пока не получите гладкий и однородный крем.
Попробуйте и, если нужно, добавьте соли или лимона. Переложите крем в миску.
Украсите крем каплей масла Лимера в сыром виде и, если хотите, посыпьте семенами кунжута или свежей мятой.
Намажьте крем на каждый поджаренный ломтик хлеба и сразу подавайте: хрустящий хлеб и мягкость крема образуют идеальный контраст.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 309,63 |
| Углеводы (г) | 5,21 |
| из которых сахара (г) | 3,02 |
| Жиры (г) | 22,7 |
| из которых насыщенные (г) | 11,22 |
| Белки (г) | 22,14 |
| Клетчатка (г) | 1,54 |
| Распродажа | 0,43 |
