Один из самых идентичных рецептов сицилийской домашней кухни. Тенерумы - это чистая деликатес, и именно поэтому молодое масло становится главной звездой: струя в сыром виде и блюдо оживает.
В кастрюле обжарьте чеснок на немного масла, затем уберите его. Добавьте очищенные помидоры, нарезанные кубиками, посолите и готовьте на медленном огне около 15 минут, пока не получится густой соус.
Тем временем выберите самые зеленые и целые листья тенерумов, промойте их под проточной водой, хорошо просушите, затем нарежьте их тонкими полосками. Очистите длинный кабачок, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на кусочки.
Доведите до кипения большое количество подсоленной воды в большой кастрюле; добавьте тенерумы и кабачок, готовьте 5-10 минут, затем добавьте сломанные спагетти (если вы не купили их сломанными). Готовьте в соответствии с указаниями на упаковке.
Слейте часть воды (но оставьте немного на дне) и добавьте ранее подготовленный соус. Аккуратно перемешайте, чтобы паста хорошенько пропиталась.
Дайте пасте отдохнуть минуту в кастрюле, добавьте молотый перец по вкусу, переложите на тарелки и немедленно подавайте.
Завершите щедрой струей Оливкового масла Limera EVO в сыром виде.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 176,6 |
| Углеводы (г) | 21,23 |
| из которых сахара (г) | 1,64 |
| Жиры (г) | 0,48 |
| из которых насыщенные (г) | 0,07 |
| Белки (г) | 4,23 |
| Клетчатка (г) | 0,88 |
