Откройте для себя рецепт орекьетте по-пульски с свежими помидорами черри, хрустящими жареными баклажанами и рикоттой марцотика. Аутентичный вкус, 100% Апулия!
Нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте их в большом количестве оливкового масла экстра вирджин до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце.
На большой сковороде обжарьте помидоры черри, разрезанные пополам, с небольшим количеством масла. Посолите и поперчите.
В кипящей подсоленной воде отварите орекьетте до состояния аль денте.
Слейте пасту, добавьте её к помидорам черри и соедините с баклажанами. Аккуратно перемешайте.
Подавайте с щедрой порцией тёртой рикотты марцотика.
Помидоры черри: не переварите, они должны быть мягкими, но плотными. Качественное масло: всегда выбирайте оливковое масло экстра вирджин для превосходного вкуса. Идеальная жарка: жарьте баклажаны небольшими порциями, чтобы они оставались хрустящими. Свежая рикотта: натирайте её непосредственно перед подачей, чтобы раскрыть весь аромат.
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 71,5 |
| Углеводы (г) | 13,04 |
| из которых сахара (г) | 2,65 |
| Жиры (г) | 0,64 |
| из которых насыщенные (г) | 0,1 |
| Белки (г) | 2,93 |
| Клетчатка (г) | 2,52 |
