Откройте для себя рецепт пульских орекьетте с свежими помидорами черри, хрустящими жареными баклажанами и рикоттой марцотика. Аутентичный вкус, 100% Апулия!
Нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте их в большом количестве оливкового масла экстра-класса до золотистой и хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
В большой сковороде обжарьте помидоры черри, разрезанные пополам, с небольшим количеством масла. Приправьте солью и перцем.
В кипящей подсоленной воде отварите орекьетте до состояния аль денте.
Слейте воду с пасты, добавьте ее к помидорам и соедините с баклажанами. Аккуратно перемешайте.
Подавайте, щедро посыпав тертой рикоттой марцотика.
Помидоры черри: не пережаривайте, они должны быть мягкими, но плотными. Качественное масло: всегда выбирайте оливковое масло экстра-класса для превосходного вкуса. Идеальная жарка: жарьте баклажаны небольшими порциями, чтобы сохранить их хрустящими. Свежая рикотта: натирайте непосредственно перед подачей, чтобы раскрыть весь аромат.
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 71,5 |
| Углеводы (г) | 13,04 |
| из которых сахара (г) | 2,65 |
| Жиры (г) | 0,64 |
| из которых насыщенные (г) | 0,1 |
| Белки (г) | 2,93 |
| Клетчатка (г) | 2,52 |
