Узнайте рецепт ушек из Апулии с свежими помидорами, хрустящими жареными баклажанами и рикоттой марзотикой. Аутентичный вкус, 100% Апулия!
Нарежьте баклажаны кубиками и жарьте их в достаточном количестве оливкового масла до золотистой и хрустящей корочки. Уберите на бумажное полотенце.
В широкой сковороде приготовьте помидоры пополам с добавлением оливкового масла. Приправьте солью и перцем.
В кипящей подсоленной воде отварите ушки до состояния аль денте.
Слейте пасту, добавьте её к помидорам и соедините с баклажанами. Осторожно перемешайте.
Подавайте с щедрой натертой рикоттой марзотикой.
Помидоры: не переварите, они должны быть мягкими, но упругими. Масло хорошего качества: всегда выбирайте оливковое масло первого отжима для лучшего вкуса. Идеальная жарка: жарьте небольшими партиями баклажанов, чтобы они оставались хрустящими. Свежая рикотта: натирайте её перед подачей, чтобы раскрыть все её ароматы.
Italy, Puglia
| Энергия (ккал) | 71,5 |
| Углеводы (г) | 13,04 |
| из которых сахара (г) | 2,65 |
| Жиры (г) | 0,64 |
| из которых насыщенные (г) | 0,1 |
| Белки (г) | 2,93 |
| Клетчатка (г) | 2,52 |
