Orecchiette pugliesi con pomodorini, melanzane e ricotta
Откройте для себя рецепт орекьетте по-пульски с свежими помидорами черри, хрустящими жареными баклажанами и рикоттой марцотика. Аутентичный вкус, 100% Апулия!
Ингредиенты
- Ручные орекьетте из твёрдой пшеницы
300г300г - Жёлтые помидоры черри
200г200г - Красные помидоры черри
200г200г - Крупный баклажан, нарезанный кубиками
1штука1штука - Тёртая рикотта марцотикапо вкусу
- Оливковое масло экстра вирджинпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Перецпо вкусу
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 5
Нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте их в большом количестве оливкового масла экстра вирджин до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце.
- ШАГ 2 ИЗ 5
На большой сковороде обжарьте помидоры черри, разрезанные пополам, с небольшим количеством масла. Посолите и поперчите.
- ШАГ 3 ИЗ 5
В кипящей подсоленной воде отварите орекьетте до состояния аль денте.
- ШАГ 4 ИЗ 5
Слейте пасту, добавьте её к помидорам черри и соедините с баклажанами. Аккуратно перемешайте.
- ШАГ 5 ИЗ 5
Подавайте с щедрой порцией тёртой рикотты марцотика.
Общая информация
Дополнительная информация
Помидоры черри: не переварите, они должны быть мягкими, но плотными. Качественное масло: всегда выбирайте оливковое масло экстра вирджин для превосходного вкуса. Идеальная жарка: жарьте баклажаны небольшими порциями, чтобы они оставались хрустящими. Свежая рикотта: натирайте её непосредственно перед подачей, чтобы раскрыть весь аромат.
Происхождение
Italia, Puglia
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
| Энергия (ккал) | 71,5 |
| Углеводы (г) | 13,04 |
| из которых сахара (г) | 2,65 |
| Жиры (г) | 0,64 |
| из которых насыщенные (г) | 0,1 |
| Белки (г) | 2,93 |
| Клетчатка (г) | 2,52 |
- Белки2,93g·15%
- Углеводы13,04g·68%
- Жиры0,64g·3%
- Волокна2,52g·13%