Откройте для себя рецептуру Апулии с домашними orechiette, песто из сухих помидоров, бурратой и таралли. Путешествие по подлинным вкусам Апулии.
Приготовьте песто: в блендер поместите сухие помидоры, свежий базилик, миндаль и обильное количество оливкового масла первого отжима из Апулии. Измельчите до получения гладкой и однородной кремообразной массы.
Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и отварите orechiette, следуя указаниям на упаковке. Перед тем, как слить, отложите половник воды для варки.
Переложите orechiette в большую сковороду с песто. Постепенно добавляйте водицу из варки и аккуратно перемешивайте на слабом огне, чтобы хорошо соединить ароматы.
Выложите orechiette на тарелки и украсьте свежей бурратой, нарезанной пополам или слегка разорванной на кусочки руками.
Завершите щедрой горстью крошенных таралли для придания хрусткости и rustic touch.
Italy, Puglia
| Энергия (ккал) | 321,1 |
| Углеводы (г) | 24,97 |
| из которых сахара (г) | 7,77 |
| Жиры (г) | 20,28 |
| из которых насыщенные (г) | 4,98 |
| Белки (г) | 8,95 |
| Клетчатка (г) | 4,53 |
| Распродажа | 0,12 |
