Орекьетте с кремом из брокколи, анчоусами и перцем чили
Откройте для себя апулийский рецепт орекьетте с кремом из брокколи, обжаренным мякишем и анчоусами. Блюдо, полное аутентичных вкусов. Не ждите, попробуйте его!
Ингредиенты
- Орекьетте с верхушками репы
200г200г - Брокколи барезе
1штука1штука - Анчоусы в масле
70г70г - Ломтики хлеба (только мякиш)
3штука3штука - Чеснок
1штука1штука - Острый перец чили
1штука1штука - Оливковое масло экстра вирджин из апулиипо вкусу
- Сольпо вкусу
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 5
Отварите брокколи барезе в большом количестве подсоленной воды до мягкости. После приготовления выньте его из воды шумовкой, сохранив воду для варки. Измельчите брокколи вместе с зубчиком чеснока и небольшим количеством оливкового масла экстра вирджин из Апулии, чтобы получить гладкий крем.
- ШАГ 2 ИЗ 5
В той же воде, в которой варились брокколи, приготовьте орекьетте с верхушками репы, следуя времени приготовления, указанному на упаковке.
- ШАГ 3 ИЗ 5
На сковороде обжарьте зубчик чеснока с небольшим количеством оливкового масла экстра вирджин. Добавьте раскрошенный мякиш хлеба и обжаривайте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Добавьте анчоусы и дайте им раствориться, аккуратно помешивая.
- ШАГ 4 ИЗ 5
Слейте орекьетте, оставив их слегка недоваренными, и выложите их на сковороду с анчоусами и мякишем. Добавьте крем из брокколи и перемешайте все, чтобы ароматы смешались. Обжаривайте в течение пары минут.
- ШАГ 5 ИЗ 5
Разложите орекьетте по тарелкам, украсьте обжаренным мякишем, несколькими кусочками свежего острого перца чили и небольшим количеством оливкового масла экстра вирджин из Апулии.
Общая информация
Происхождение
Italia, Puglia
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
| Энергия (ккал) | 127,03 |
| Углеводы (г) | 23,28 |
| из которых сахара (г) | 3,08 |
| Жиры (г) | 1,23 |
| из которых насыщенные (г) | 0,22 |
| Белки (г) | 5,86 |
| Клетчатка (г) | 2,75 |
| Распродажа | 0,26 |
- Белки5,86g·18%
- Углеводы23,28g·70%
- Жиры1,23g·4%
- Волокна2,75g·8%