Откройте для себя апулийский рецепт орекьетте с кремом из брокколи, обжаренным мякишем и анчоусами. Блюдо, полное аутентичных вкусов. Не ждите, попробуйте его!
Отварите брокколи барезе в большом количестве подсоленной воды до мягкости. После приготовления выньте его из воды шумовкой, сохранив воду для варки. Измельчите брокколи вместе с зубчиком чеснока и небольшим количеством оливкового масла экстра вирджин из Апулии, чтобы получить гладкий крем.
В той же воде, в которой варились брокколи, приготовьте орекьетте с верхушками репы, следуя времени приготовления, указанному на упаковке.
На сковороде обжарьте зубчик чеснока с небольшим количеством оливкового масла экстра вирджин. Добавьте раскрошенный мякиш хлеба и обжаривайте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Добавьте анчоусы и дайте им раствориться, аккуратно помешивая.
Слейте орекьетте, оставив их слегка недоваренными, и выложите их на сковороду с анчоусами и мякишем. Добавьте крем из брокколи и перемешайте все, чтобы ароматы смешались. Обжаривайте в течение пары минут.
Разложите орекьетте по тарелкам, украсьте обжаренным мякишем, несколькими кусочками свежего острого перца чили и небольшим количеством оливкового масла экстра вирджин из Апулии.
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 127,03 |
| Углеводы (г) | 23,28 |
| из которых сахара (г) | 3,08 |
| Жиры (г) | 1,23 |
| из которых насыщенные (г) | 0,22 |
| Белки (г) | 5,86 |
| Клетчатка (г) | 2,75 |
| Распродажа | 0,26 |
