Откройте для себя аутентичный рецепт ореккьетте с обожженной мукой, желтыми и красными помидорами, созданный @cristinaeffe_. Ингредиенты 100% из Апулии подписаны Pugghia.
В сковороде обжарьте зубчик чеснока на оливковом масле первого отжима. Добавьте анчоусы и дайте им медленно раствориться. Добавьте разрезанные помидоры и каперсы. Готовьте на среднем огне, добавляя половник воды от варки пасты.
В другой сковороде поджарьте панировочные сухари с небольшим количеством масла и щепоткой соли до получения равномерной золотистой и хрустящей корочки.
Отварите ореккьетте в подсоленной воде, слейте их почти до готовности и перемешайте в сковороде с соусом. Смешайте с каплей сырого масла. Подавайте с свежим базиликом и поджаренными панировочными сухарями сверху.
Обожженная мука богата клетчаткой и бедна жирами, идеально подходит для здоровой диеты без жертвования вкусом.
Italy, Puglia
| Энергия (ккал) | 232,13 |
| Углеводы (г) | 46,91 |
| из которых сахара (г) | 2,87 |
| Жиры (г) | 1,08 |
| из которых насыщенные (г) | 0,23 |
| Белки (г) | 8,69 |
| Клетчатка (г) | 2,13 |
| Распродажа | 0,01 |
