Орекьетте с тыквенным кремом и фондю из пармезана. Откройте для себя гурманский рецепт и покупайте аутентичные пуглийские продукты в нашем интернет-магазине!
Нарежьте тыкву кубиками. В сковороде обжарьте половину измельченного лука с небольшим количеством оливкового масла экстра вирджин пуглийского. Добавьте тыкву и щепотку соли, готовьте до мягкости. Измельчите все в блендере до получения кремообразной массы.
Оставшийся лук нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом экстра вирджин, добавьте лук, яблочный уксус, мелиссу (или сахар) и щепотку соли. Готовьте на медленном огне, пока лук не станет мягким и карамелизированным.
Отварите орекьетте пуглийские в большом количестве подсоленной воды и слейте их аль денте (время приготовления: 10-12 минут). Сразу же добавьте их в тыквенный крем.
Смешайте тертый пармезан с ложкой воды, в которой варилась паста, до получения кремообразного фондю.
Выложите орекьетте на тарелку, добавив сверху фондю из пармезана, карамелизированный лук и раскрошенное таралло пуглийское. Завершите блюдо небольшим количеством оливкового масла экстра вирджин пуглийского и подавайте сразу.
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 51,09 |
| Углеводы (г) | 10,36 |
| из которых сахара (г) | 10,09 |
| Жиры (г) | 0,64 |
| из которых насыщенные (г) | 0,4 |
| Белки (г) | 1,42 |
| Клетчатка (г) | 0,59 |
| Распродажа | 0,01 |
