Орекьетте с кремом из тыквы и фондю из пармезана. Узнайте рецепт гурманов и покупайте настоящие продукты из Апулии в нашем интернет-магазине!
Нарежьте тыкву кубиками. В сковороде обжарьте поллуковицы с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте тыкву и щепотку соли, готовьте, пока она не станет мягкой. Превратите в крем с помощью блендера.
Остальные луковицы нарежьте тонкими ломтиками. Нагрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте лук, яблочный уксус, мелиссу (или сахар) и щепотку соли. Готовьте на медленном огне, пока они не станут мягкими и карамелизированными.
Отварите орекьетте в большом количестве подсоленной воды и слейте аль денте (время приготовления: 10-12 минут). Сразу объедините с тыквенным кремом.
Смешайте тертый пармезан с ложкой воды от пасты, пока не получите кремообразный фондю.
Подавайте орекьетте, добавляя сверху фондю из пармезана, карамелизированный лук и крошеный таралл. Завершите небольшим количеством оливкового масла и немедленно подавайте.
Italy, Puglia
| Энергия (ккал) | 51,09 |
| Углеводы (г) | 10,36 |
| из которых сахара (г) | 10,09 |
| Жиры (г) | 0,64 |
| из которых насыщенные (г) | 0,4 |
| Белки (г) | 1,42 |
| Клетчатка (г) | 0,59 |
| Распродажа | 0,01 |
