Орекьетте с кремом из тыквы и фондю из пармезана. Откройте для себя гурманский рецепт и приобретайте аутентичные продукты из Пулии в нашем онлайн-магазине!
Нарежьте тыкву кубиками. В сковороде обжарьте половину измельченного лука с небольшим количеством оливкового масла первого отжима из Пулии. Добавьте тыкву и щепотку соли, готовьте до мягкости. Взбейте все в блендере до получения бархатистого крема.
Оставшийся лук нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом первого отжима, добавьте лук, яблочный уксус, мелиссу (или сахар) и щепотку соли. Готовьте на медленном огне, пока лук не станет мягким и карамелизированным.
Отварите орекьетте пульезе в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте (время приготовления: 10-12 минут). Сразу же соедините их с кремом из тыквы.
Смешайте тертый пармезан с ложкой воды, в которой варились макароны, до получения кремообразного фондю.
Выложите орекьетте на тарелку, сверху добавьте фондю из пармезана, карамелизированный лук и раскрошенный пульезский луковый таралло. Завершите блюдо небольшим количеством оливкового масла первого отжима из Пулии и подавайте сразу же.
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 51,09 |
| Углеводы (г) | 10,36 |
| из которых сахара (г) | 10,09 |
| Жиры (г) | 0,64 |
| из которых насыщенные (г) | 0,4 |
| Белки (г) | 1,42 |
| Клетчатка (г) | 0,59 |
| Распродажа | 0,01 |
