Сицилийский кускус — это уникальное блюдо, которое берет свое начало из соседней Африки, и оригинальный рецепт которого стоит приготовить хотя бы раз в жизни. Символ гостеприимства, он занимает почетное место в сицилийской кухне, и, несмотря на существование различных вариантов, рыбный кускус, безусловно, самый типичный. Это также связано с обилием рыбы, которую предлагает эта земля.
Приготовьте рыбный бульон с луком, морковью, сельдереем, чесноком, петрушкой, перцем, оливковым маслом, томатным пюре, смешанной рыбой и ракообразными, шафраном, лавровым листом, солью и перцем в течение примерно 30 минут.
Достаньте рыбу из кастрюли и очистите её. Нарежьте на кусочки.
Выложите предварительно приготовленный кускус в салатницу и залейте его наполовину водой и наполовину горячим рыбным бульоном. Соблюдайте время настаивания и разрыхлите его.
Выложите кускус на сервировочное блюдо и покройте его в центре кусочками рыбы и бульоном. Посыпьте специями и завершите измельченным миндалем сверху. Наслаждайтесь горячим.
Салатница
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 88,94 |
| Углеводы (г) | 10,5 |
| из которых сахара (г) | 6,83 |
| Жиры (г) | 1,25 |
| из которых насыщенные (г) | 0,29 |
| Белки (г) | 7,96 |
| Клетчатка (г) | 3,23 |
| Распродажа | 0,12 |
