Великая классика римской кухни, первое блюдо, символ итальянской кухни на основе букатини, помидоров, гуанчале и пекорино. Простой и экономичный рецепт с гарантированным успехом.
Если вы используете свежие помидоры, обдайте их кипятком на несколько секунд, слейте воду и охладите.
После того как вы их очистите, удалите семена и нарежьте полосками.
На сковороде разогрейте масло и добавьте нарезанный полосками гуанчале.
Когда он начнет плавиться, добавьте перец чили и обжаривайте гуанчале до золотистого цвета.
Добавьте белое вино и дайте ему испариться.
В той же сковороде добавьте раздавленные очищенные помидоры и посолите.
Готовьте в течение времени, необходимого для варки пасты, тем временем отварите пасту в кастрюле с кипящей подсоленной водой.
Когда паста почти готова, добавьте гуанчале в соус и удалите перец чили.
Слейте пасту аль денте и переложите ее в сковороду с соусом.
Снимите с огня, добавьте тертый пекорино и приправьте свежемолотым черным перцем.
Кастрюля
Холодильник
Подавайте с обильным количеством тертого пекорино и свежемолотым черным перцем.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 267,79 |
| Углеводы (г) | 30,19 |
| из которых сахара (г) | 2,02 |
| Жиры (г) | 13,1 |
| из которых насыщенные (г) | 1,19 |
| Белки (г) | 8,42 |
| Клетчатка (г) | 1,03 |
| Распродажа | 0,11 |
