Взрыв вкусов с идеальным балансом сладости и солености: хрустящий поджаренный хлеб сочетается с мягкой кремовой текстурой козьего сыра с плесенью, фруктовым ароматом свежих инжиров, хрустящими поджаренными кедровыми орешками и насыщенной ноткой крема из бальзамического уксуса. Изысканная закуска, идеально подходящая для того, чтобы удивить даже самых требовательных гурманов.
Нарезать рустикальный хлеб ломтиками толщиной около 1,5 см. Разогреть гриль или антипригарную сковороду и поджарить ломтики по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой и хрустящей корочки. Пока ломтики еще горячие, смазать их тонкой струйкой оливкового масла первого отжима.
Аккуратно вымыть инжиры и разрезать их на четвертинки или дольки, сохраняя кожуру, если она тонкая и нежная.
На антипригарной сковороде на медленном огне поджарить кедровые орешки в течение 2 минут, часто помешивая, пока они не станут золотистыми и ароматными. Отложить в сторону.
Щедро намазать козий сыр с плесенью на каждый поджаренный ломтик хлеба. Выложить сверху четвертинки свежих инжиров, равномерно распределяя их.
Посыпать поджаренными кедровыми орешками и несколькими листочками свежего тимьяна (по желанию). Полить каждую брускетту кремом из бальзамического уксуса Модены IGP. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
Подавать сразу на элегантной тарелке, при желании украсив дополнительными каплями бальзамического крема и веточками тимьяна.
Гриль
Антипригарная сковорода
Употреблять сразу, чтобы насладиться хрустящим хлебом; при необходимости хранить в холодильнике под крышкой не более 6 часов, но добавлять свежие инжиры и бальзамический крем только перед подачей.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 119,19 |
| Углеводы (г) | 20,67 |
| из которых сахара (г) | 6,22 |
| Жиры (г) | 2,71 |
| из которых насыщенные (г) | 0,3 |
| Белки (г) | 3,36 |
| Клетчатка (г) | 2,06 |
| Распродажа | 0,15 |
