Изысканный гарнир, который подчёркивает вкус брюссельской капусты с двойной обжаркой на масле, украшенный пармезаном Vacche Rosse 24 месяца и дополненный желе из бальзамического уксуса Модены IGP для сладко-кислого акцента.
Очистите брюссельскую капусту, удалив основание и повреждённые внешние листья, затем разрежьте их пополам.
Отварите капусту в подсоленной воде в течение 5 минут, слейте воду и охладите в ледяной воде, чтобы сохранить зелёный цвет и хрусткость.
В большой сковороде растопите масло с оливковым маслом, добавьте капусту и обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты до золотистой корочки.
Переложите капусту в форму для запекания, приправьте солью, перцем и половиной натёртого пармезана Vacche Rosse.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 15 минут, пока не образуется золотистая корочка.
Достаньте из духовки, добавьте оставшийся пармезан и украсьте ложечками желе из бальзамического уксуса Модены IGP.
Подавайте сразу, горячими.
Для удивления:
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней. Разогреть в духовке, чтобы вернуть хрусткость.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 146,05 |
| Углеводы (г) | 3,4 |
| из которых сахара (г) | 2,62 |
| Жиры (г) | 9,35 |
| из которых насыщенные (г) | 4,89 |
| Белки (г) | 10,23 |
| Клетчатка (г) | 4,05 |
| Распродажа | 0,2 |
