Изысканный гарнир, который сочетает в себе лучшее из средиземноморских овощей и характер сыра caciotta с растительным сычужным ферментом: каждый кусочек удивляет своей кремовостью, нежной сладостью акациевого мёда и ароматом свежих трав.
Удалите самые жёсткие внешние листья, отрежьте колючий кончик и стебель, оставив около 3 см. Разрежьте артишоки вдоль пополам, удалите внутренние волоски ложкой и погрузите артишоки в воду с лимоном, чтобы они не потемнели.
Отварите артишоки в подсоленной кипящей воде около 8 минут. Аккуратно слейте воду.
Мелко нарежьте морковь, лук и петрушку. Обжарьте всё на сковороде с половиной масла и щепоткой соли в течение 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Выложите артишоки в слегка смазанную форму для запекания. Наполните их смесью обжаренных овощей.
Нарежьте сыр "La Morbida" кубиками или ломтиками и щедро распределите по каждому артишоку. Посыпьте панировочными сухарями, сбрызните маслом и поперчите.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190°C около 25 минут, затем включите гриль на 5-8 минут для золотистой и хрустящей корочки.
Сразу после извлечения из духовки полейте каждый артишок чайной ложкой акациевого мёда Vandelli и украсьте свежей петрушкой.
Подавайте артишоки горячими, тянущимися и ароматными, как изысканный гарнир или авторское вегетарианское блюдо.
Для добавления инновационной свежести
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней. Перед подачей слегка разогреть.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 127,64 |
| Углеводы (г) | 6,2 |
| из которых сахара (г) | 3,75 |
| Жиры (г) | 8,21 |
| из которых насыщенные (г) | 3,33 |
| Белки (г) | 5,66 |
| Клетчатка (г) | 3,88 |
| Распродажа | 0,37 |
