Классический гарнир итальянской традиции, переосмысленный в гламурном стиле: фенхели запекаются до золотистой и кремовой текстуры благодаря Пармиджано Реджано из белой коровы Модены с тонким, ароматным и стойким вкусом. Простое блюдо, которое покоряет всех своим ароматом и вкусом.
Тщательно вымойте фенхели, удалите жёсткие внешние части и нарежьте их дольками.
Доведите до кипения большое количество подсоленной воды и бланшируйте фенхели в течение 7-8 минут, затем слейте воду и обсушите фенхели на бумажном полотенце.
Смажьте маслом форму для запекания (или жаропрочную кастрюлю) и выложите фенхели веером.
Полейте фенхели молоком, посыпьте щедрой тёртой порцией Пармиджано Реджано из белой коровы Модены (оставив немного для посыпки), добавьте щепотку перца, немного соли и мускатный орех.
Добавьте панировочные сухари и несколько кусочков масла. Завершите оставшимся Пармиджано.
Выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 190°C около 25-30 минут до золотистой корочки и идеального запекания.
Для удивления:
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере 1-2 дня. Перед подачей разогреть в духовке.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 96,98 |
| Углеводы (г) | 4,66 |
| из которых сахара (г) | 2,06 |
| Жиры (г) | 6,08 |
| из которых насыщенные (г) | 3,72 |
| Белки (г) | 5,35 |
| Клетчатка (г) | 1,68 |
| Распродажа | 0,2 |
