Классический гарнир итальянской традиции в новом исполнении: фенхель запекается в духовке до золотистой корочки и кремовой текстуры благодаря пармезану из молока белой моденской коровы, с тонким, ароматным и стойким вкусом. Простое блюдо, которое покоряет всех своим ароматом и вкусом.
Тщательно вымойте фенхель, удалите жёсткие внешние части и нарежьте его дольками.
Доведите до кипения большое количество подсоленной воды и бланшируйте фенхель в течение 7-8 минут, затем слейте воду и дайте фенхелю высохнуть на кухонной бумаге.
Смажьте маслом форму для запекания (или кастрюлю для духовки) и разложите фенхель веером.
Полейте фенхель молоком, посыпьте щедрой порцией натёртого пармезана из молока белой моденской коровы (оставив немного), добавьте немного перца, соли и мускатного ореха.
Добавьте панировочные сухари и несколько кусочков масла. Завершите оставшимся пармезаном.
Выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 190°C в течение 25-30 минут, до золотистой корочки и идеальной запеканки.
Для удивления:
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере 1-2 дня. Разогреть в духовке перед подачей.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 96,98 |
| Углеводы (г) | 4,66 |
| из которых сахара (г) | 2,06 |
| Жиры (г) | 6,08 |
| из которых насыщенные (г) | 3,72 |
| Белки (г) | 5,35 |
| Клетчатка (г) | 1,68 |
| Распродажа | 0,2 |
