Осенняя симфония ароматов и вкусов: хрустящая снаружи и мягкая внутри фокачча, обогащённая сладкими грушами, коровьим сыром с ярким характером и смешанным сыром из усадьбы. Удивительное сочетание, которое соблазняет вкус между сладостью, кремовостью и насыщенными ароматическими нотами. Идеально для того, чтобы удивить за столом закуской, пропитанной итальянской традицией и креативностью.
Тесто для фокаччи: Растворите дрожжи в тёплой воде вместе с солью. Добавьте муку и масло, энергично замесите до получения гладкого шара. Накройте и оставьте подниматься на 1 час, пока объём не удвоится.
Раскатывание и второе поднятие: Смажьте форму маслом и равномерно распределите тесто пальцами. Накройте и оставьте подниматься ещё на 30 минут.
Подготовка ингредиентов: Вымойте и высушите грушу, нарежьте тонкими ломтиками, сохраняя кожуру для придания деревенского оттенка. Крупно раскрошите коровий сыр с плесенью и нарежьте кусочками смешанный сыр Casale.
Выложите на фокаччу сначала груши веером, затем распределите сыры и листики тимьяна.
Полейте поверхность небольшим количеством масла и выпекайте в заранее разогретой духовке при 220°C (статический режим) около 18 минут до золотистой корочки.
После выпечки добавьте несколько капель акациевого мёда для усиления ароматических нот. Подавайте фокаччу горячей и хрустящей.
Если хотите обогатить рецепт в конце приготовления:
Употреблять сразу, чтобы сохранить хрустящесть и кремовость. При необходимости хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 1 дня и слегка подогревать перед подачей.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 187,6 |
| Углеводы (г) | 26,57 |
| из которых сахара (г) | 5,13 |
| Жиры (г) | 6,23 |
| из которых насыщенные (г) | 2,5 |
| Белки (г) | 7,22 |
| Клетчатка (г) | 1,45 |
| Распродажа | 0,47 |
