Осенняя симфония ароматов и вкусов: хрустящая снаружи и мягкая внутри фокачча, обогащенная сладкими грушами, коровьим сыром с плесенью с ярким характером и смешанным сыром из Касале. Удивительное сочетание, которое соблазняет вкус сладостью, кремовостью и интенсивными ароматическими нотами. Идеально для удивления за столом с закуской, которая пахнет итальянской традицией и креативностью.
Тесто для фокаччи: Растворите дрожжи в теплой воде вместе с солью. Добавьте муку и масло, энергично замесите до получения гладкого шара. Накройте и оставьте на 1 час для подъема, пока объем не удвоится.
Раскатка и второе поднятие: Смажьте противень маслом и равномерно распределите тесто пальцами. Накройте и оставьте на 30 минут для второго подъема.
Подготовка ингредиентов: Вымойте и высушите грушу, нарежьте ее тонкими ломтиками, оставив кожуру для придания деревенской нотки. Грубо раскрошите коровий сыр с плесенью и нарежьте кусочками смешанный сыр из Касале.
Разложите на фокаччу сначала груши в виде лучей, затем распределите сыры и листья тимьяна.
Полейте поверхность небольшим количеством масла и выпекайте в уже разогретой духовке при 220°C (статический режим) около 18 минут, до золотистой корочки.
После выхода из духовки добавьте несколько капель акациевого меда для усиления ароматических нот. Подавайте фокаччу горячей и ароматной.
Если хотите обогатить рецепт после выпечки:
Употреблять сразу для сохранения аромата и кремовости. При необходимости хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 1 дня и слегка подогреть перед подачей.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 187,6 |
| Углеводы (г) | 26,57 |
| из которых сахара (г) | 5,13 |
| Жиры (г) | 6,23 |
| из которых насыщенные (г) | 2,5 |
| Белки (г) | 7,22 |
| Клетчатка (г) | 1,45 |
| Распродажа | 0,47 |
