Первое блюдо, подчеркивающее простоту средиземноморской традиции, обогащенное ярким характером Пекорино Романо DOP. Сладость брокколи обволакивает пасту, а посыпка пекорино создает насыщенное и уютное сочетание вкусов. Для уникального акцента подайте это блюдо с каштановым мёдом, чья сладко-горькая нота подчеркнет соленость сыра и свежесть овощей.
Довести до кипения большое количество подсоленной воды в большой кастрюле.
Очистить брокколи, разделить на соцветия и промыть под проточной водой.
Опустить соцветия брокколи в кипящую воду и варить около 6 минут.
В ту же воду добавить орекьетте и варить еще 6 минут (или до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке).
В большой сковороде разогреть оливковое масло экстра-класса с раздавленным зубчиком чеснока и перцем чили.
Слить воду с пасты и брокколи, оставив немного воды для варки.
Обжарить пасту и брокколи на сковороде с маслом, добавляя половник воды для варки, чтобы соединить ингредиенты.
Снять с огня и добавить тертый Пекорино Романо, хорошо перемешать для создания кремовой текстуры.
Подавать немедленно, посыпав каждую порцию дополнительным количеством пекорино и, для гурманского сочетания, добавить немного каштанового мёда сбоку тарелки.
Употреблять сразу после приготовления. В холодильнике, герметично закрытым, хранить не более 1 дня. Не рекомендуется замораживать.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 76,25 |
| Углеводы (г) | 3,21 |
| из которых сахара (г) | 3,21 |
| Жиры (г) | 5,37 |
| из которых насыщенные (г) | 1,62 |
| Белки (г) | 3,23 |
| Клетчатка (г) | 1,58 |
| Распродажа | 0,46 |
