Изысканное и удивительное первое блюдо, где сладость свежей клубники сочетается с глубиной варенья Le Purissime Клубника — настоящего фруктового варенья, придающего ризотто кремовость и цвет. Финальное смешивание с Пармиджано Реджано добавляет элегантности и гармонии, создавая уникальный вкусовой опыт, идеально подходящий, чтобы удивить гостей весной или для романтического ужина.
Вымыть и нарезать свежую клубнику на маленькие кусочки.
Мелко нарезать лук и обжарить его на оливковом масле первого отжима в кастрюле.
Добавить рис и обжаривать его, помешивая, в течение 2 минут.
Добавить белое вино и дать ему выпариться.
Добавить половину свежей клубники и начать готовить, постепенно добавляя горячий бульон.
Через 8 минут приготовления добавить оставшуюся свежую клубнику и варенье 'Le Purissime' Клубника, хорошо перемешать.
Продолжать готовить, добавляя бульон понемногу, пока рис не станет кремовым и аль денте (всего около 18 минут).
Снять с огня, добавить масло и Пармиджано Реджано, приправить солью и перцем.
Выложить на тарелки и украсить листиком базилика и, по желанию, несколькими нарезанными свежими клубниками.
Для сладко-соленого контраста
Хранить в холодильнике, хорошо накрыв, не более 1 дня. Разогревать с небольшим количеством воды или бульона, чтобы вернуть кремовость. Не замораживать.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 67,55 |
| Углеводы (г) | 5,87 |
| из которых сахара (г) | 1,05 |
| Жиры (г) | 3,88 |
| из которых насыщенные (г) | 1,64 |
| Белки (г) | 1,62 |
| Клетчатка (г) | 0,32 |
| Распродажа | 0,34 |
