Гурманский ризотто с овощами и горным пармезаном

Name: Гурманский ризотто с овощами и горным пармезаном
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 г Рис Карнароли или Арборио; 700 г Овощной бульон; 80 г Морковь; 25 г Сельдерей; 20 г Желтый лук; 60 г Цукини; 20 мЛ Оливковое масло экстра вирджин; 20 г Масло сливочное; 40 г Пармиджано Реджано Продукт из гор 24 месяца; 40 мЛ Сухое белое вино; по вкусу Соль мелкая; по вкусу Черный перец; 3 г Свежий базилик; 10 мЛ Крем из бальзамического уксуса из Модены IGP

@vandelli-formaggi

Категория: Первое

Изысканное и кремовое первое блюдо, где сладость овощей сочетается с соленостью горного Пармиджано Реджано. Крем из бальзамического уксуса из Модены IGP придает элегантный кисло-сладкий контраст и вид блюда из ресторана со звездами.

Сложность: Просто

Время приготовления: 18 минГотовка: 18 мин

Время подготовки: 15 минПодготовка: 15 мин

Страна: Italia

@vandelli-formaggi

Ингредиенты

Количество порций

Рис карнароли или арборио160г
Овощной бульон700г
Морковь80г
Сельдерей25г
Желтый лук20г
Цукини60г
Оливковое масло экстра вирджин20мЛ
Масло сливочное20г
Пармиджано реджано продукт из гор 24 месяца40г
Сухое белое вино40мЛ
Соль мелкаяпо вкусу
Черный перецпо вкусу
Свежий базилик3г
Крем из бальзамического уксуса из модены igp10мЛ

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 7
Подготовьте овощи: нарежьте морковь, цукини, сельдерей и лук мелкими кубиками.
ШАГ 2 ИЗ 7
Обжарка: в кастрюле разогрейте масло и слегка обжарьте лук, затем добавьте остальные овощи и тушите 2 минуты.
ШАГ 3 ИЗ 7
Обжаривание: добавьте рис и обжаривайте, помешивая, пока зерна не станут полупрозрачными.
ШАГ 4 ИЗ 7
Деглазирование: добавьте белое вино и дайте алкоголю испариться.
ШАГ 5 ИЗ 7
Приготовление: добавляйте по одному половнику горячего бульона, помешивая и добавляя по мере впитывания рисом. Через 10 минут добавьте половину тертого пармезана.
ШАГ 6 ИЗ 7
Завершение: по окончании приготовления (примерно через 18 минут) выключите огонь. Добавьте масло и оставшийся Пармиджано Реджано, энергично перемешивая, чтобы сделать ризотто кремовым.
ШАГ 7 ИЗ 7
Подача: подавайте ризотто волной, украсьте кубиками обжаренных овощей, листьями свежего базилика и каплями крема из бальзамического уксуса из Модены IGP.

Общая информация

Условия хранения

Ризотто следует употреблять сразу, чтобы сохранить кремовость. В случае остатков храните в холодильнике в герметичном контейнере не более 1 дня и разогревайте, добавляя немного бульона.

Происхождение

Italia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	64,19
Углеводы (г)	4,05
из которых сахара (г)	0,8
Жиры (г)	4,32
из которых насыщенные (г)	1,75
Белки (г)	1,77
Клетчатка (г)	0,31
Распродажа	0,24

Белки
1,77g·17%
Углеводы
4,05g·39%
Жиры
4,32g·41%
Волокна
0,31g·3%