Эффектное второе блюдо: целые артишоки, запеченные в духовке до мягкости и золотистого цвета, с горячим и плавленым сердцем из Пекорино делле Альтуре внутри. Обжаренные кунжутные семена придают ароматный штрих и хрустящую нотку. Взрыв вкуса, который подчеркивает каждый ингредиент.
Очистите артишоки, удалив более жесткие внешние листья и обрезав кончики. Немного вырежьте центр ножом и поместите их в подкисленную лимонным соком воду, чтобы они не потемнели.
Слейте воду с артишоков, аккуратно откройте их в центре и вставьте кубик Пекорино делле Альтуре в каждый.
Разместите артишоки в противне для запекания, стеблем вверх. Полейте оливковым маслом экстра вирджин, добавьте соль и перец, посыпьте кунжутными семенами и налейте воду на дно противня.
Накройте противень фольгой и запекайте в предварительно разогретой статической духовке при 180°C в течение 25 минут. Откройте, увеличьте температуру до 200°C и продолжайте запекать еще 10 минут до золотистого цвета и карамелизации дна.
Подавайте горячие артишоки, разрезая их пополам, чтобы раскрыть плавленое сердце из Пекорино. Идеально в качестве изысканного второго блюда или особенного гарнира.
Можно заменить часть пекорино на
Для неотразимого кисло-сладкого контраста
Хранить в холодильнике под крышкой, не более 1 дня. Разогреть в духовке перед подачей.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 91,65 |
| Углеводы (г) | 2,21 |
| из которых сахара (г) | 1,48 |
| Жиры (г) | 6,32 |
| из которых насыщенные (г) | 2,08 |
| Белки (г) | 4,72 |
| Клетчатка (г) | 4,16 |
| Распродажа | 0,28 |
