Запеченные артишоки с горным пармезаном

Name: Запеченные артишоки с горным пармезаном
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 кг Целые артишоки; 50 г Горный Пармиджано Реджано 24 месяца, тертый; 30 г Панировочные сухари; 30 мл Оливковое масло первого отжима; 10 мл Лимонный сок; 8 г Свежая петрушка; 4 г Свежий лук-резанец; по вкусу Мелкая соль; по вкусу Черный перец; 1 шт. Зубчик чеснока

@vandelli-formaggi

Категория: Закуски

Целые артишоки, запеченные в духовке, фаршированные смесью из горного Пармиджано Реджано 24 месяца и свежих трав, затем запеченные до золотистой корочки: элегантная и насыщенная закуска, идеально подходящая для подчеркивания итальянских продуктов высшего качества.

Сложность: Просто

Время приготовления: 35 минГотовка: 35 мин

Время подготовки: 15 минПодготовка: 15 мин

Страна: Italia

@vandelli-formaggi

Ингредиенты

Количество порций

Целые артишоки1кг
Горный пармиджано реджано 24 месяца, тертый50г
Панировочные сухари30г
Оливковое масло первого отжима30мл
Лимонный сок10мл
Свежая петрушка8г
Свежий лук-резанец4г
Мелкая сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу
Зубчик чеснока1шт.

Доступные для покупки товары

Пармиджано Реджано Продукт из Гор 24 месяца (около 1 кг)

1 товар

₽ 2 045,02

Каштановый мёд

₽ 727,12

Качотта Кремоза Ваккина (1.4)

₽ 2 508,56

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 8
Очистите артишоки: удалите самые жесткие листья, обрежьте стебель (оставив около 2 см) и колючий кончик. Немного раздвиньте листья.
ШАГ 2 ИЗ 8
Погрузите их в воду с лимоном, чтобы они не потемнели.
ШАГ 3 ИЗ 8
Смешайте в миске тертый Пармиджано Реджано, панировочные сухари, петрушку, лук-резанец, щепотку соли и перца, и половину масла.
ШАГ 4 ИЗ 8
Слейте воду с артишоков, высушите их и начините смесью из Пармиджано и сухарей, помогая себе чайной ложкой.
ШАГ 5 ИЗ 8
Разложите артишоки в слегка смазанную маслом форму для запекания, полейте оставшимся маслом и, если хотите, добавьте раздавленный зубчик чеснока.
ШАГ 6 ИЗ 8
Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 180°C статической духовке в течение 25 минут.
ШАГ 7 ИЗ 8
Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10 минут, пока артишоки не станут золотистыми и запеченными.
ШАГ 8 ИЗ 8
Достаньте из духовки, посыпьте свежим луком-резанцем и подавайте сразу.

Общая информация

Условия хранения

Употреблять сразу после приготовления для максимальной хрусткости. В холодильнике, в герметичном контейнере, не более 1 дня (разогреть в духовке перед подачей).

Дополнительная информация

Дополнительный гурманский вариант: можно добавить несколько капель каштанового меда на артишоки перед подачей, чтобы создать неотразимый сладко-соленый контраст и сделать блюдо еще более социальным! Или вложить внутрь сердцевину из кремовой коровьей качотты для более тягучей и насыщенной версии.

Происхождение

Italia, Emilia Romagna

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	75,1
Углеводы (г)	4,23
из которых сахара (г)	2,33
Жиры (г)	3,79
из которых насыщенные (г)	1,15
Белки (г)	3,85
Клетчатка (г)	4,78
Распродажа	0,14

Белки
3,85g·23%
Углеводы
4,23g·25%
Жиры
3,79g·23%
Волокна
4,78g·29%