Хрустящий снаружи и мягкий внутри молодой картофель, приправленный пармезаном Реджано из коровы Фризона 12 месяцев для нежного и молочного вкуса, обогащенный удивительными сочетаниями: от сладкого до кислого, каждый кусочек — это путешествие по итальянским вкусам!
Промойте картофель и отварите его целиком в подсоленной кипящей воде в течение 20-25 минут, пока он не станет мягким, но плотным.
Выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Аккуратно раздавите его дном стакана или картофелемялкой. Приправьте маслом, солью, перцем, измельченным чесноком и половиной пармезана.
Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут. Достаньте противень, посыпьте оставшимся пармезаном и верните в духовку еще на 10 минут до золотистой корочки и хрустящей текстуры.
Подавайте горячий картофель, украсив свежей петрушкой и выбрав одно (или несколько) из предложенных гурманских сочетаний.
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2 дней. Разогреть в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.
Рекомендуемые сочетания: Желтый соус, Каштановый мед, Крем из бальзамического уксуса из Модены IGP, Горчица Фина из Карпи, Савор Моденезе, Чистейшие груши или абрикосы.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 118,09 |
| Углеводы (г) | 14,11 |
| из которых сахара (г) | 0,32 |
| Жиры (г) | 5,18 |
| из которых насыщенные (г) | 1,7 |
| Белки (г) | 4 |
| Клетчатка (г) | 1,28 |
| Распродажа | 0,06 |
