Молодой картофель с хрустящей корочкой снаружи и мягкой внутри, приправленный 12-месячным пармезаном Реджано из коровьего молока для нежного молочного вкуса, дополненный удивительными сочетаниями: от сладкого до кислого, каждый кусочек — путешествие по итальянским вкусам!
Вымойте картофель и отварите его целиком в подсоленной кипящей воде в течение 20-25 минут, пока он не станет мягким, но плотным.
Выложите картофель на противень, застеленный бумагой для выпечки. Аккуратно разомните его дном стакана или толкушкой для картофеля. Приправьте маслом, солью, перцем, измельченным чесноком и половиной пармезана.
Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 15 минут. Выньте противень, посыпьте оставшимся пармезаном и верните в духовку еще на 10 минут до золотистой корочки и хрустящей текстуры.
Подавайте горячий картофель, украшая свежей петрушкой и выбирая один или несколько из предложенных изысканных сочетаний.
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Разогревать в духовке для восстановления хрустящей корочки.
Рекомендуемые сочетания: желтый соус, каштановый мед, крем из бальзамического уксуса Модены IGP, тонкая горчица из Карпи, Савор Моденезе, чистые груши или абрикосы.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 118,09 |
| Углеводы (г) | 14,11 |
| из которых сахара (г) | 0,32 |
| Жиры (г) | 5,18 |
| из которых насыщенные (г) | 1,7 |
| Белки (г) | 4 |
| Клетчатка (г) | 1,28 |
| Распродажа | 0,06 |
